Kachori de guisantes, receta de tentempié de la cocina de la India
Hace algún tiempo que no publico alguna receta en el blog, ya que este verano hemos estado muy ocupados montando la nueva cocina para nuestros cursos de cocina. Sí, después
Nuevo Curso Pepekitchen, Arroces del Mundo, en La Térmica de Málaga
Una buena noticia para empezar el año, volvemos una vez más al Aula de Cocina de La Térmica para ofreceros uno de los talleres más interesantes de nuestra escuela, Los
Risotto de langostinos, receta de arroz de la cocina italiana
Ayer tuvimos en nuestra escuela de cocina una de nuestras clases de cocina con mariscos, en la que preparamos varios platos con este tipo de ingredientes. Uno de las recetas
Peinirlis, receta de panes griegos rellenos de queso y yogurt
Los Peinirlis son unos deliciosos panecillos rellenos de la cocina griega, originarios de Turquía, donde la palabra “peynirli” quiere decir “con queso”. Se suele usar queso kaseri, con el añadido
Welsh Rarebit, receta de tostada galesa de cerveza con queso
Este es un curioso plato popular, ideal para los amantes del queso y la cerveza, el Welsh rarebit o rabbit. Es un sencillo plato que se prepara con una salsa
Cómo hacer consomé de ave, receta tradicional
Los consomés eran platos presentes en la carta de muchos buenos restaurantes, servidos como primeros platos sanos y reconfortantes. Y en muchos casos, se consideraban tan buenos y nutritivos estos
Rigatoni con ragú, receta italiana de pasta
Los italianos llaman ragú a una espesa salsa de carne picada, cocinada con verduras, vino y tomate durante largo tiempo hasta conseguir una salsa densa y aromática, ideal para acompañar
Carrillada a la cerveza, receta de estofado
Las carrillada o carrillera de cerdo es un corte muy sabroso y rico en gelatina, perfecto para preparar estofados y guisos sustanciosos. Necesitan una larga cocción, pero el resultado es
Paneer con espinacas, receta de la India
El paneer es un ligero queso casero, muy fácil de hacer en casa, cortando la leche con zumo de limón. Esta cuajada, una vez escurrida, es la base de muchos
Receta de pan de calabaza y aceite de oliva, celebramos el Día Mundial del Pan
Hoy se celebra el Día Mundial del Pan, destinado a destacar la importancia de este alimento básico en nuestra alimentación y cultura. Y como no podía ser de otra manera,