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Recetas de tapas y aperitivos

Inicio/Recetas/Recetas de tapas y aperitivos
  • Kachori de guisantes, receta de tentempié de la cocina de la India
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Kachori de guisantes, receta de tentempié de la cocina de la India

05/10/2019|Recetas de legumbres y verduras, Recetas de tapas y aperitivos|

Hace algún tiempo que no publico alguna receta en el blog, ya que este verano hemos estado muy ocupados montando la nueva cocina para nuestros cursos de cocina. Sí, después

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  • Receta de rollitos de pollo al estilo vietnamita
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Receta de rollitos de pollo al estilo vietnamita

21/08/2012|Recetas de tapas y aperitivos|

Esta es una receta ligera y fresca, ideal para estos días de calor, unos rollitos de obleas de arroz que se comen crudos, sin freír, acompañados de una rica salsa

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  • Tempura picante aguacate
    Tempura picante de aguacate
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Tempura picante de aguacate

09/07/2012|Recetas, Recetas de tapas y aperitivos|

Esta recetilla está inspirada en una fórmula de Ferrán Adriá, pero como a mí el aguacate me parece más bien… insulso (alguien querrá matarme llegados a este punto), pensé en

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  • Sandía miel hierbabuena
    Sandía salteada con miel y hierbabuena
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Sandía salteada con miel y hierbabuena

18/05/2012|Recetas, Recetas de tapas y aperitivos|

Sandía adobada en miel, vinagre y hierbabuena, y luego salteada. Esta sandía salteada con miel y hierbabuena es una receta del chef francés Michel Trama (estrella Michelin) que cita Miguel López Castanier,

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  • Pimientos mini rellenos de tortilla
    Pimientos rellenos de tortilla española, versión mini
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Pimientos rellenos de tortilla española, versión mini

11/01/2012|Recetas de tapas y aperitivos|

Los pimientos rellenos de tortilla española son una receta que está ya tan difundida por la red, que me diréis que admite pocas variaciones. Sabéis de qué se trata, ¿no?

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  • Queso frito con sésamo y miel
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Queso frito con sésamo y miel

15/05/2011|Recetas de tapas y aperitivos|

Viendo una receta de mi amiga Miriam, una curiosa pizza clásica de la antigua Roma donde combina el queso feta con sésamo y miel, se me ha ocurrido preparar este

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  • Croquetas de tortilla de patatas y jamón
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Croquetas de tortilla de patatas y jamón

02/05/2011|Recetas de tapas y aperitivos|

Esta es una de las recetas que hemos preparado en nuestro último curso de cocina de Tapas y Pintxos Pepekitchen, Málaga, y que he adaptado de una de las especialidades

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  • Crostini de pimientos y mozzarella
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Crostini de pimientos y mozzarella

20/03/2011|Recetas de tapas y aperitivos|

Sencillo, rápido y muy rico, esta receta de crostini de pimientos y mozzarella es una buena forma de preparar un entrante delicioso en apenas cinco minutos, más el horneado, con

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  • Rollitos imperiales, receta de cocina vietnamita
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Rollitos imperiales, receta de cocina vietnamita

15/03/2011|Recetas de tapas y aperitivos|

Estos rollitos de oblea de arroz se toman crudos, sin freír, como los clásicos rollitos vietnamitas, por lo que el relleno se debe cocinar aparte antes de enrollarlos. Es uno

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  • Samosas de verduras, receta de la India
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Samosas de verduras, receta de la India

04/02/2011|Recetas de tapas y aperitivos|

Hace tiempo que tenía ganas de preparar este delicioso entrante tradicional, uno de mis favoritos de la cocina de la India. Las samosas recuerdan un poco a nuestras empanadillas, aunque

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