Tenemos buenas noticias, de nuevo volvemos a colaborar con La Térmica, el centro cultural de referencia de la Diputación Provincial de Málaga, dentro del ciclo Cocinando en La Térmica, coordinado
Desde hace tiempo hemos venido recibiendo peticiones de alumnos que viven lejos de nuestra escuela para realizar clases online a distancia. A esto se ha unido el confinamiento y limitaciones
Hace algún tiempo que no publico alguna receta en el blog, ya que este verano hemos estado muy ocupados montando la nueva cocina para nuestros cursos de cocina. Sí, después
Ayer tuvimos en nuestra escuela de cocina una de nuestras clases de cocina con mariscos, en la que preparamos varios platos con este tipo de ingredientes. Uno de las recetas
Los Peinirlis son unos deliciosos panecillos rellenos de la cocina griega, originarios de Turquía, donde la palabra “peynirli” quiere decir “con queso”. Se suele usar queso kaseri, con el añadido
Este es un curioso plato popular, ideal para los amantes del queso y la cerveza, el Welsh rarebit o rabbit. Es un sencillo plato que se prepara con una salsa
Los consomés eran platos presentes en la carta de muchos buenos restaurantes, servidos como primeros platos sanos y reconfortantes. Y en muchos casos, se consideraban tan buenos y nutritivos estos
Los italianos llaman ragú a una espesa salsa de carne picada, cocinada con verduras, vino y tomate durante largo tiempo hasta conseguir una salsa densa y aromática, ideal para acompañar
Las carrillada o carrillera de cerdo es un corte muy sabroso y rico en gelatina, perfecto para preparar estofados y guisos sustanciosos. Necesitan una larga cocción, pero el resultado es
El paneer es un ligero queso casero, muy fácil de hacer en casa, cortando la leche con zumo de limón. Esta cuajada, una vez escurrida, es la base de muchos
