Consejos para la prevención del anisakis en cocina
Una duda muy común es cómo evitar la infección por anisakis, un parásito muy frecuente en muchas especies marinas. Contestamos a una duda enviada a nuestra sección Consulta a Pepekitchen
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Hoy he querido cocinar una versión sencilla y económica de la cazuela de fideos malagueña, un plato popular. He aprovechado unos trozos de calamar congelado y un poco de pescado
Otra nueva receta con la que nos sorprende Angeles Marqués. Esta receta de rape a la marinera es ideal para hacerla con pescado de roca, como el cabracho. El inconveniente
Otra nueva receta que en este caso nos envía Raquel, que le está cogiendo el gusto a fotografiar lo que cocina, y no le está quedando nada mal. En este
Esta receta es ideal para servir la pasta fresca al huevo, como los tallarines. Siempre es mejor hacer la pasta fresca en casa que comprarla envasada, las que venden en
Como ya habréis podido comprobar aquellos que me seguís a través de Pepekitchen, me encantan los platos de cuchara, y hasta los clásicos arroces tienen su versión caldosa, como esta
Una de las elaboraciones básicas más importantes en cocina es el caldo de pescado casero o fumet, ideal como fondo para arroces, fideuás, sopas de pescado y marisco, y salsas
Llevo unos días comiendo fuera y a deshoras, y me apetece tomar una sopa ligera que asiente el estómago, como esta digestiva sopa de pescado ligera, que por aquí llaman
El sushi, aperitivo japonés, se suele servir en bares especiales en Japón, donde se hace delante del comensal y a su petición. Tiene muchas variedades, como el sushi temaki, el