Pollo tikka masala, receta de la India
Después de cocinar los naan, panes planos con yogurt, una lectora me preguntaba por esta receta tradicional de la India, y uno de los platos más demandados en los restaurantes
Pan naan con yogurt y ajo, receta paso a paso
Este es un pan tradicional de la India que se prepara en finas tortas que se suelen cocer en las paredes de los hornos “tandoor” de barro refractario. Normalmente incorporan
Chutney de mango, receta de la India
Los chutneys son mermeladas especiadas de frutas que en la India se sirven como entrantes, acompañados de pappadums, una especie de tortitas crujientes de harina de lentejas. Es un aperitivo
Receta de pan de garbanzos con especias de la India, Missi Roti
En mi última visita a la tienda de especias hindú compré harina de garbanzos, aunque es una harina fácil de encontrar en supermercados, ya que
Garam masala, mezcla de especias hindú; una receta, té masala
Respondiendo a una consulta de nuestra amiga Olimpia, en nuestra receta de pakoras de arroz basmati, he estado investigando un poco acerca del garam masala,
Pakoras de arroz basmati, receta vegetariana hindú
El arroz basmati es uno de los mejores arroces largos del mundo, y es la base de muchos platos de la cocina hindú más auténtica.
Cómo cocer el arroz basmati. Consejos de cocina
El arroz basmati es uno de los mejores arroces largos, sobre todo si lo queremos usar como acompañamiento de platos de curry o platos orientales
Dal o dhal, aperitivo cremoso de lentejas. Receta económica
Este es uno de mis platos preferidos de la cocina hindú, una crema espesa a base de lentejas peladas y especias, que se sirve como
Las lentejas Urid o Urad, de la India
Las llamadas lentejas Urid o Urad Dhal son una rareza que descubrí ayer en una pequeña y escondida tienda hindú en Torremolinos, donde suelo comprar
Refresco de mango y lima con especias
Ante la ola de calor de estos días no queda más remedio que preparar platos ligeros y bebidas que nos refresquen y, si además nos