Conserva casera de manzanas silvestres
En mi humilde jardín-huerto, además de la higuera, dueña y señora del espacio, tengo algunos frutales un poco asilvestrados, entre ellos un pequeño manzano que apenas sobrepasa mi estatura, pero
Mermelada de higos especiada, mis recetas con Thermomix
Otro nuevo verano mi higuera sigue produciendo abundantes frutos, y aunque dejo los de las ramas altas como alimento de los mirlos, que se ponen las botas, hay días que
Rillettes de pato, receta tradicional
El pato tiene una carne muy sabrosa y que admite muchas preparaciones. Si consigues un pato entero, puedes trocearlo y sacar las pechugas, magrets, deliciosos a la plancha. Los muslos
Cómo hacer mejillones en escabeche, receta paso a paso
Los escabeches son formas muy prácticas de cocinar y conservar el pescado e incluso la carne de caza, y se utilizan mucho en la industria para enlatar sardinas, mejillones y
Chutney de mango, receta de la India
Los chutneys son mermeladas especiadas de frutas que en la India se sirven como entrantes, acompañados de pappadums, una especie de tortitas crujientes de harina de lentejas. Es un aperitivo
Receta de confitado de lomo en escabeche de especias
Hoy es mi santo y quería hacer un plato algo especial. Como tenía una buena pieza de lomo de cerdo he pensado escabecharlo a fuego muy lento, con la técnica
Mermelada de guayaba del Brasil o feijoa
Esta es la receta que amablemente me han pasado Annette y Manfred, unos amigos que cultivan la guayaba del Brasil o feijoa en su huerto
Mermelada de endrinos. Conserva casera
Como me sobraron endrinos de elaborar pacharán, he pensado usarlos para hacer una sencilla mermelada de endrinos o endrinas. Hay que tener en cuenta que