La receta de provoleta es un plato típico, a modo de fondue de queso a la italiana, que se elabora con un queso de vaca muy cremoso y fundente, el provolone, que normalmente se comercializa en forma de rodajas de un centímetro de grosor.
A veces se sirve el provolone a la parrilla, asado por ambas caras, o como en este caso, fundido en una cazuela, formando esos hilos característicos de este cremoso queso.
En muchos casos viene ya aromatizado con hierbas aromáticas, como orégano. Además, a la hora de servirlo, se puede aromatizar con aceite con guindillas o alguna salsa picante, como el chimichurri argentino.
Ingredientes para la provoleta (para dos personas)
Una rodaja de provolone (unos 200 gr.), una cucharadita de orégano, pimienta molida, nuez moscada, aceite de oliva.
Elaboración
Prepara una cazuela de barro no muy grande. Unta ligeramente con aceite de oliva.
Introduce dentro el provolone, cubre con las especias y un poco de orégano. En este caso he usado un provolone que ya trae incorporadas las hierbas, por lo que no haría falta añadirlas.
Calienta a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se funda por completo.
Sirve en el mismo recipiente esta receta de provoleta, regando con un hilo de aceite de oliva o de salsa picante, y pan. Una delicia para los amantes de los quesos.
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Pepe debe estar buenisimo este queso y hecho asi tiene que ser un manjar delicioso.
Me podias decir donde lo has comprado asi envasado??, me parece estupendo que lo vendan con sus hierbas y especias.
Un saludo :-)
Pues si, este provolone,està muy muy bueno,en Italia lo hacemos muy amenudo,pero yo unto la cacerola con mantequilla ,aunque reconozco que lo ideal seria echarle un filo de aceite,pero bueno,de las dos maneras son muy buenas.
Saludos para todos.
El provolone lo compré en el Carrefour cercano, la verdad es que estaba muy bueno, y encima se hace en un momento.
Pues con mantequilla debe estar muy bueno también, stella, lo probare la próxima vez. Yo quizás le añadiría un poco de ajo untado en la cazuela, pero no se si es muy ortodoxo :-)
Un saludo.
Si Chef-Pepe,si nos puedes decir,en què supermercados podemos encontrar este queso???.
Cuando estoy aqui,no lo hago porque nunca lo encuentro,me pasa con este como con uno que se llama «PEPETO»,que si tù muy amablemente me lo sabes decir,pues….
Conozco recetas con estos quesos muy muy ricos,ya os la pasarè.
Un saludo y muchas gracias de antemano.
Como digo, se encuentra fácilmente en Carrefour, imagino que también en otros supermercados también.
El pepeto no lo conozco, imagino que, como su nombre indica, tendrá pimienta en abundancia. Lo investigaré :-)
Claro, en el foro estamos deseando ver tus recetas, stella, seguro tendrán mucho éxito.
Un saludo.
Hola, pues yo decir que solo lo he preparado una vez, aunque lo he comido varias veces en restaurantes italianos. Para mí, aparte de pimienta, orégano y aceite… el toque maestro se lo da un chorrito de limón exprimido. Era muy escéptica yo en este sentido pero está de arte!
Gracias por ese detalle, Fátima, lo probaremos con limón, desde luego es original.
Un saludo.