Esta receta es ideal para servir la pasta fresca al huevo, como los tallarines. Siempre es mejor hacer la pasta fresca en casa que comprarla envasada, las que venden en el supermercado no son frescas en absoluto, están hechas con harinas de trigo duro y al cocinarlas quedan más espesas, duras y bastante pastosas. Prueba nuestra receta y verás que diferencia. Esta receta de tallarines frescos con salsa de pescado y langostinos es muy sana y una buena forma de comer pescado.
Ingredientes para la receta de tallarines frescos con salsa de pescado y langostinos
250 gr. langostinos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, 500 gr. tomates pelados de lata, 125 cc. vino blanco seco,100 gr. guisantes, 500 gr. pescado blanco en filetes (rosada, panga), azafrán en hebra, sal, pimienta, 500 gr. pasta fresca (tallarines al huevo).
Elaboración
Prepara la pasta fresca y corta los tallarines. Deja que se sequen mientras haces la salsa.
Pela los langostinos, quitando el intestino central. Corta en trozos y reserva en frío.
Saltea los ajos picados en el aceite en una cazuela. Añade los tomates picados y cuece 5 minutos.
Riega con el vino blanco y deja evaporar el alcohol 2 minutos. Incorpora el pescado limpio de piel y espinas y los guisantes, y deja cocer 10 minutos a fuego moderado.
Saltea aparte los langostinos en una sartén con una pizca de aceite, hasta que queden rosados. Añade a la salsa de pescado, con el azafrán, un poco de sal y pimienta. Tras un hervor aparta.
Cuece los tallarines apenas 15 segundos, desde que rompen a hervir. Mezcla con la salsa y sirve al momento esta receta de tallarines frescos con salsa de pescado y langostinos. Acompaña con un buen blanco fresco, como este Verdejo de Rueda.
Bravo Pepe,te hago reverencia ha este plato,los tallarines te han salido tan perfectos!!!!,y la salsa o condimento muy rico,yo mas o menos le meto siempre esos ingredientes,lo unico,que le meto,no tanto por sabor sino por estetica,es al final y antes de servir un buen punadito de perejil picadito picadito,mezclo y esta bueno y bonito,aqui eso de meter el hilo de aceite al final despues de servir,o el perejil picadito,se hace una costumbre o ritual.
Un saludo Pepe.
Buenas noches Pepe,no se si estas por ahi o te has ido de cachondeo,que silencioso esta esto,esta noche ,como se nota que es viernes,vaya vaya,jajaja.
Bueno hago la prueba para ver si estas,mi pregunta es la siguiente y sobre todo es la misma de esta manana y a la cual no me has respuesto,no te culpo entiendo que a veces seguirme puede resultar dificil,jajaja.Alguien esta manana a nombrado prueba de foro,que cosa es??,un,dos,tres responde otra vez…….deprisa que corre el tiempo tic,tac,tic,tac.JAJAJA
Un abrazo.
Jeje, buenoooo, estamos trabajando a ver si ponemos un foro en pepekitchen.com, creo que animaría la cosa, y allí te podrás explayar :-))..era una sorpresa, pero ya veo no se te escapa nada :-)
Buenas noches.
pd: por cierto, no estoy por las calles, estoy cocinando un caldito de pollo para cenar, sin sopa no soy persona
Ah!!!!! entonces era eso,si al final la que la sigue la consigue,jajajaja,que chuli,que idea mas mas mas…….no veo la hora.
Y eso que estabas cocinando un caldo de pollo,pero sin sopa,explicame,porque no lo he escuchado en vida mia,eres tremendo!!!!,jajaja
Oye Pepe,queria comentarte que hoy he conocido «»»a Maria Pimientos,ayer o hoy no me recuerdo cuando,porque con tanto escribir mensajitos,pierdo hasta el orientamiento,pues hablastes un poquito de ella,pues me entro l gusanilo de la curiosidad,y entre lo que tu dijistes de ella y lo que lei de su blog,me ha encantao,yo le he escrito y se lo he dicho,escribiendo es maravillosa,no me la esperaba para nada asi,en su blog a escrito una cosa personal de ella «nostalgia»,y me ha puesto los pelillos de punta,que forma mas bonita de expresarse,tiene que ser una persona extraordinaria,yo se lo dicho,no una vez sino dos es que me ha encantao,de verdad.
Y la culpa es tuya,jajajaja,gracias por haberla comentado,asi hemos podido conocerla las personas que no habiamos tenido esa oportunidad.
Estoy conyenta Pepe de esta nueva experiencia que por cierto y para los que no lo hayan notado jajja,es la primera vez que me he metido a un tinclao asi de blog y ordenadores,se puede decir que he aprendido contigo,me das lecciones de cocina,yme aveces conocer a otras personas,ademas divirtiendo,creo que un poquito ya me vas conociendo al igual que yo a ti,y comprendes que soy asi,y nada me teneis que aceptar asi,jajajaja,esa es tu cruz Pepe,lo siento pero no puedes hacer marcha atras,me siento hija adoptada del blog Pepekitchen,jajjajaja,ahora solo toca aguantar…….
Un abrazo Pepe.
Madre mía aunque estoya punto de desayunar y teoricamente no apetece este plato, se hace laboca agua!!!! qué bueno!!! todavía no me atrevo a hacer la pasta, me he metido en tinglados de panes, empanadas, pizzas.. me queda esto pero lo veo difícil para mí, sin maquina cortadora y teniéndolo que hacer yo, a lo mejor si lo veo hacer… pero bueno todo se andará…. ahora mismo y con perdón de Pepe compraré la pasta fresca hecha hasta que me venga la inspiración y se me quite el miedo…. y ahora me voy a hacer este cafelito, con mi fruta y el bizcocho de naranja que hice de la receta de Stella…si es que mi novio me dejó algo esta mañana antes de irse a trabajar!!!!!
BUENOS DIAS A TODOS!!!!