Receta de tarta de queso y espinacas

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Receta de tarta de queso y espinacas

Receta de tarta de queso y espinacas

Las espinacas frescas tienen un sabor intenso y una textura que las hace ideales para ensaladas, tortillas o para tartas ligeras como esta receta de tarta de queso y espinacas, aromatizada con nuez moscada.En este caso le hemos añadido un poco de bacon, pero puedes usar jamón serrano en dados, speck ahumado o incluso prescindir de ello, si queremos un plato vegetariano más ligero.

Ingredientes para la tarta de queso y espinacas

400 gr. de espinacas frescas, 250 gr. queso fresco o requesón escurrido, 200 cc. leche, 3 huevos, 60 gr. de harina, 50 gr. de speck o bacon ahumado, nuez moscada, mantequilla para el molde, sal, pimienta.

Elaboración

Lava las espinacas y cuece una parte, 300 gr., en abundante agua salada, unos 5 minutos, para que queden “al dente”. Escurre bien y reserva.

Pica fino el resto de las espinacas y el bacon.

Mezcla en una batidora o mixer la harina, los huevos, las espinacas cocidas y escurridas, el queso fresco y un poco de sal y pimienta, batiendo hasta hacer una crema lisa.

Adereza con un poco de nuez moscada, mezcla con las espinacas crudas y el bacon.

Engrasa con mantequilla un molde de tarta redondo de 22 cms. Enharina y rellena con la masa. Alisa la superficie y cuece en el horno a 200º unos 25-30 minutos, o hasta que quede bien cocida.

Deja templar y desmolda. Corta en trozos y sirve, acompañando de un blanco fresco y afrutado, como un Verdejo de Rueda.

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3 Comentarios

  1. maria luisa 1 abril 2009 en 18:52

    Hola buenas tarde Pepe soy Mª Luisa, hoy al mediodia me he atrevido con tu tarta , segun mi marido me ha salido buenisisima, jajaj

    Le he puesto jamon serrano en vez de bacon, y cuando estaba casi lista he rallado queso enmental, por encima , y madre mia no ha sobrado nada.

    Nos ha encantado, cuando hago algo nuevo le pregunto si se puede hacer otra vez pq le haya gustado, y este plato esta en la lista de volver a repetirse.

    te felicito.besos.

  2. Pepekitchen 1 abril 2009 en 18:57

    Me alegro María Luisa que os haya gustado tanto..lo del queso por encima es una buena aportación, cada cocinera le pone su toque :-))

    Un abrazo
    Pepe.

  3. Pues tiene muy buena pinta…Habrá que probar esta tarta que, además parece nutritiva y sana.
    elTallerdeCarlos

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