La carne de pavo es ligera y sabrosa, una buena alternativa a otras aves en cocina. He usado solomillos de pavo de El Pozo para preparar un plato original y muy sencillo, con una deliciosa salsa agridulce de zumo de naranja natural y frutos secos.
Si quieres un plato diferente puedes sustituir el zumo de naranja por vino blanco, moscatel, o incluso por cerveza negra.
Ingredientes, 2 personas
1 solomillo de pavo El Pozo (unos 400 gr aprox), 1 cebolla, 2 cucharadas de miel, sal, pimienta recien molida, el zumo de 4 naranjas, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, sal, pimienta molida, 25 cc aceite de oliva virgen extra, 30 gr pasas, 30 gr almendras picadas.
Elaboración
Calienta en una cazuela de fondo grueso el aceite, añade la carne salpimentada, dejando cocinar a fuego vivo hasta que se dore bien por todos lados, girando la pieza. Aparta y reserva.
Añade a la cazuela la cebolla, picada fina, dejando que se cocine a fuego medio con el aceite sobrante, hasta que quede tierna, sin dorarse. Añade el azúcar y el vinagre, y deja que se caramelice a fuego vivo unos cinco minutos.
Añade el zumo de las naranjas, la miel, las pasas, las almendras picadas y la carne reservada. Ajusta de sal y pimienta. remueve y deja cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, unos 30-35 minutos, o hasta que la carne quede bien tierna y jugosa.
A mitad de cocción da la vuelta a la carne. Si hace falta añade algo de agua o caldo de pollo, si ves que la salsa reduce demasiado.
Sirve el solomillo cortado en rodajas, con su salsa. Puedes servirlo con unas patatas hervidas o fritas, verduras a la plancha o un poco de arroz, a gusto.
Jejeje,
Gran receta PepeKitchen!!!