El mascarpone es un queso cremoso italiano muy conocido por ser utilizado en postres, sobre todo en el famoso tiramisú. Pero también lo podremos usar para elaborar ricas salsas, como en esta receta de raviolis con salsa de mascarpone.
Aparte del queso, hemos añadido champiñones y un poco de bacon para intensificar el sabor de la salsa. Puedes usar pasta rellena de diferentes clases, en esta ocasión hemos utilizado una pata rellena de mozzarella y tomate.
Ingredientes para la receta de raviolis con salsa de mascarpone
400 gr. Pasta rellena, 200 gr. Champiñones, 250 gr. Mascarpone, 100 gr. Bacon en dados, 200 cc. Nata ligera, sal, pimienta, 30 cc. Aceite de oliva.
Elaboración
Saltea los champiñones en láminas en una sartén, con el aceite de oliva, unos 5 minutos. Añade el bacon y deja que se dore todo junto.
Incorpora la nata y deja reducir 2 minutos. Añade el mascarpone, remueve bien y deja cocinar otros 5-10 minutos, hasta que quede una salsa espesa y cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
Cuece la pasta, escurre y sirve con la salsa, acompañando con un blanco afrutado como un Verdejo de Rueda. Si quieres acompaña de parmesano rallado, a gusto del comensal.
Para cuantas personas seria la receta? La salsa se puede tener varios días en la nevera?
Hola! la receta es para 4 personas, y sí, la salsa se puede conservar en frío varios días sin problema.
Un saludo
Me encanta tu salsa, aunque no tengo champiñones creo que la puedo hacer con otros ingredientes.
Saludos