Siguiendo con nuestra muy personal Escuela de Cocina Pepekitchen, ayer abrimos nuestra cocina al primer taller de pizza y focaccia, donde los asistentes pudieron iniciarse en los secretos de la elaboración de masas para pizza y focaccia.
Hablamos de los tipos de harina ideales para hacer pan y pizzas, las levaduras para panadería, y explicamos y practicamos las técnicas de amasado, fermentado y estirado de la masa. Preparamos además diferentes rellenos y salsas. Para el postre preparamos un tiramisú casero, a base de una crema zabaglione con mascarpone, uno de los postres más conocidos de la cocina italiana.
Los alumnos disfrutaron con las manos en la masa, y al final compartimos mesa y degustación de los platos elaborados, seguida de una interesante tertulia regada con unas copas de vino malagueño. Otra nueva ocasión de hacer amigos y de aprender divirtiéndonos.
El sábado próximo 20 de febrero repetimos este taller de pizza y focaccia, os recuerdo que queda alguna plaza libre. Como siempre, los interesados pueden reservar plaza en nuestro correo info@pepekitchen.com. Animaros.
Os dejo un resumen con la información básica del próximo taller:
Temática: Taller de pizza y focaccia
Lugar: Arroyo de la Miel
Día, hora: sábado 20 febrero 2010, 10:30 horas, 6 horas.
Precio: 25 eur por persona
Material: Se entrega dossier con las recetas detalladas
Grupos reducidos. Consultar disponiblidad en info@pepekitchen.com
Ole, qué buena pinta! Cuánto sufrís, por lo que veo… jaja.
Jaja, sí, tanto trabajar me mata :-)..bueno..al final del día acabé cansadillo, la verdad.
Un abrazo.
Enhorabuena Pepe, un excelente trabajo!!!
Gracias, Velsid! Viene bien estar en contacto así más directo con los lectores y amigos. Una experiencia interesante, sin duda.
Un abrazo
Eres un campeón, Pepe!…
…admirable!
Gracias, María!!..Anímate, en tu cocina seguro que puedes organizar unos talleres muy interesantes, estoy seguro que tendrías lista de espera allá por Granada :-)
Si te decides no dudes en enviarme la información, desde aquí ya sabes que cuentas con todo mi apoyo.
Un abrazo.
Gracias Stella, claro, estaré encantado de recibiros en mi cocina, pero a tí no te enseñaré cocina italiana jeje…mejor cocina malagueña, y si es con Inma mejor que mejor, que vaya cocinera tan buen está hecha :-)
Un abrazo.
Vaya envidia que me dais!!!.
Te felicito Pepe,por todo lo que estàs haciendo y por todos lo èxitos merecidos.
Estos cursos que estàs organizando,veo que tienen que ser una experiencia ùnica,la verdad es que no sabes las ganas que tengo despuès de ver las fotos,y las caras de satisfacciòn que tienen todos tus alumnos….. de hacer uno yo tambièn.Bueno si organizas alguno en los meses de verano,seguramente no faltarè,esto no me lo quiero perder.
Y bueno a parte de felicitar al Chef,pues felicitar a todos los alumnos,menuda pizza y menuda focaccia màs rica os ha salido,y por supuesto,que guapos estàis en las fotos,despuès de un dia duro de trabajo.
Un abrazo Pepe y un saludo a todos los seguidores.
Gracias Pepe.
Seguro que nos quiere a Inma y a mi juntas……..que peligro!!!…jajaj.
Bromas a parte,serè honorada de tenerte como profe.Asique apuntanos a las dos,que ya estamos tardando.
Un abrazo y gracias de todo.
que envidia de la buena, se ven muy bien, abrazos y que aprendan mucho
Gracias, Eliezer, me alegro mucho os haya gustado y que pasaras un día divertido y además aprendiendo cosas nuevas en la cocina. Lo de amasar es verdad, el contacto con la masa relaja mucho, por mucho que hoy día usemos máquinas para ahorrar tiempo, núnca podran sustituir lo de «meter las manos en la masa» :-)
Y el tiramisú, claro, tiene que reposar una noche para que los sabores maduren y el bizcocho quede bien tierno. Por cierto, felicitaros por el resultado del talller, todo salió muy rico.
Un abrazo.
Enhorabuena Pepe, llevas muy bien encaminado todo ésto. Tanto el blog como esos talleres tan interesantes que estas organizando.
Considero que debe ser una satisfaccion tremenda dedicarte a lo que tanto te gusta y poder mostrarselo a otras personas para que puedan aprender.
En fin Pepe, estoy viendo que ya mismo todo ésto se te queda pequeño y tendras que abrir tu propia escuela de cocina!!!.
Un beso.
Inma.
Hola,pepe. Me encanto el taller,como dices aprendimos disfrutando. Es cierto,el tiramisu estaba mucho mas rico al dia siguiente,asi que ya saben los nuevos alumnos que vayan,que no les domine la prisa por probar y lo guarden para disfrutar al dia siguiente,asi saborean doble placer,el tiramisu y el recuerdo de lo bien que lo pasaron el dia anterior. Animo a todo el mundo a que se apunte, es una experiencia estupenda. Ya ando con ganas de meter las manos en la masa de nuevo,ademas de las multiples posibilidades que da la pizza y la focaccia,me resulto muy relajante el acto de amasar.Te animo totalmente a que sigas organizando talleres, ademas de buen cocinero,eres buen comunicador. Un beso
Hola , Inma, primero decirte que muchas gracias por tu ayuda y el apoyo que me has dado desde mis comienzos, tus interesantes comentarios e incluso artículos y tus valiosas aportaciones a los foros.
Ea, ya lo he dicho :-)…Por lo de los cursos, claro, es una actividad muy interesante y divertida, ojala algún día pudiera dedicarme a ello con más ímpetu, pero bueno, de momento creo que es un complemento de nuestro trabajo en el blog. Ya veremos lo que nos depara el futuro.
Un abrazo.
Vaya!!! pues muchas gracias Pepe :-) …. te digo que éste es el unico blog que me tiene enganchada, por lo sencillo, completo, profesional y al mismo tiempo al alcance de todos los que no somos profesionales, es muy activo … nos llevas a tus viajes, los mercados, huertas, bodegas, restaurantes…. y un largo etc.
Ademas respondes a cada una de nuestras dudas (que son muchas) con buenos consejos.
El futuro, nos lo vamos haciendo cada uno de nosotros a diario Pepe y el tuyo lo estas enfocando muy bien… y lo bonito es que todos estamos viendo y disfrutando de tus progresos, tus éxitos y tus proyectos.
:-)
Que lástima haber llegado tarde¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Espero poder enterarme de los próximos.
No sabes como he buscado talleres para seguir aprendiendo…
Besos y mil gracias por todo lo que compartes.
Es un placer leerte…
jaja, no te preocupes, organizaremos más talleres, lo iremos aunciando por aquí
Un abrazo y gracias a tím por leerme :-)
Te he escrito un correo para apuntarme al grupo bloggero.
Y he pasado información a todos mis contactos blogeres malagueños.
Espero haberlo hecho bien… y que te haya llegado.
EStamos en contacto entonces.
Ya estoy apuntada al próximo taller.
Cuenta conmigo.
Besos.