Pan de nueces y azúcar moreno © José Maldonado
Otra nueva receta para panificadora, este pan de nueces y azúcar moreno tiene un ligero sabor dulce muy agradable, y resulta ideal tostado en rebanadas con un poco de queso fresco cremoso, como el que elaboramos en casa hace poco. He usado las nueces de pecan o pacanas, que por aquí se llaman también nueces americanas, pero puedes usar igualmente las nueces normales.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Raciones: para un pan de 1250 gr. aprox.
Dificultad: Fácil
Coste aprox.: 4 euros
Ingredientes, para un pan de 1250 gr. aprox
185 cc. agua mineral, 150 cc. leche entera, 30 gr. mantequilla, 4 y media cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharaditas de canela molida, ¾ cucharadita de sal fina, 60 gr. copos de avena , 750 gr. harina de fuerza, 2 cucharaditas de levadura seca de panadero, 100 gr. nueces de pecan, peladas y troceadas.
Elaboración
Introduce en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden en que se citan, primero los líquidos, luego el resto, menos las nueces. Pica las nueces peladas con un cuchillo grande, en trozos grandes. Si quieres hacer el pan al modo tradicional sigue nuestros consejos para hacer pan.
Es importante medir con precisión los ingredientes, sobre todo la sal o la levadura. Para ello usa el medidor que viene con la panificadora, la cucharadita es la medida pequeña y las cucharadas la medida grande.
Selecciona el programa de pan básico, tostado medio, ajustado al tamaño del pan, y presiona el botón de inicio. Añade las nueces cuando la máquina emite la señal sonora de aviso, tras el primer amasado más intenso. Deja acabar, saca y desmolda, retirando las aspas de amasado.
Pan de nueces y azúcar moreno © José Maldonado
Deja enfriar y sirve este delicioso pan de nueces y azúcar moreno, cortado en rebanadas, tostado y acompañado de queso fresco y mermelada.
¡¡Que rico!!….con lo que me gustan las nueces. Yo acabo de hacer uno con harina integral y pipas de calabaza pero cuando lo he sacado se ha bajado un poco, espero que por lo menos esté rico de sabor.
Pepe, mi maquina tiene en la selección de peso hasta 900 gr, ¿puedo hacerlo con las cantidades que tu nos das? Lo digo porque como luego sale un pan de unos 1250, vaya a ser que se me salga la masa. Es que todavia soy una inexperta, pero yo experimento para mejorar….jeje.
Saludos
Hola!
Bueno, depende del modelo de panificadora, en la mía cabe justito, pero sale bien. Si quieres reduce las cantidades, calcula que con 500 gr. de harina tendrás que poner una cucharadita y media de levadura.
Si se ha bajado el pan este que dices puede ser por exceso de levadura, es típico.
Un abrazo.
Hola, la semana pasado hice mi primer pan con la panificadora, me la he comprado en Lidl, me salió estupendo, lo que te quería consultar es que me gustaria añadir ingredientes al pan, como nueces,,cereales o cebolla, mi duda es lo añado en la 1ª fermentación o en la segunda, la harina que uso es de el Amasadero, compré de espelta es la misma cantidad de esta harina que de la de panificadora?.
Gracias
Un saludo
esta receta tiene muy buena pinta,
yo me compré la panificadora el sábado en el Lidl, y solo he hecho un pan de prueba, con los ingredientes que usaba yo cuando hacía el mío a mano. El resultado fue bueno aunque no salió igual que el que yo hacía.
Estoy cogiendo todas las recetas y por los consejos que veo, he comprado levadura seca, que yo antes utilizaba la fresca y creo que el pan sube menos. También echaré a partir de ahora agua mineral.
Me falta encontrar la harina de fuerza, que donde suelo comprar yo las integrales de trigo y centeno, no tienen.
Querido pepe:
Mil gracias por tu receta.
Acabo de comprar una panificadora y la he estrenado con este pan de nueces y azúcar moreno. He seguido tus instrucciones y ha quedado exquisito: Muy esponjoso, aunque con la corteza firme y muy muy sabroso. Como no encontré levadura seca de panadero, he usado levadura fresca.
Estoy deseando hacer mi segundo pan… :-)
Gracias, me alegro te haya gustado, es un pan sencillo pero muy sabroso.
Un saludo
Mi segundo pan también ha sido un éxito. Claro, ¡¡he repetido receta!! :-) La única variación ha sido añadir un puñadito de pasas. Riquísimo. Estoy encantada. Graaaacias!! Enhorabuena de verdad por la página, que ha sido todo un descubrimiento.
Antes de atreverme con otro pan, ¿podría hacerte una pregunta?
Elegí tu pan de nueces porque me chiflan las nueces y ahora querría probar el pan con semillas, con hierbas…
Pero me he dado cuenta de que la cantidad de líquidos en relación a la harina de este pan de nueces es menor que la de otros de tus panes. ¿De qué depende esa relación? Es que mi primera intención fue mantener las proporciones de esta receta cambiando sólo las nueces por otros ingredientes, pero parece que no es tan sencillo…
Un saludo!
Hola!
Bueno, hay que tener en cuenta la cantidad de mantequilla añadida, por lo que hay que reducir un poco la cantidad de líquidos.
SI cambias las nueces por otros frutos secos no habría problema.
Un saludo!
Hola, una consulta: con que harina se puede reemplazar la harina de fuerza?
Puede susar cualquier tipo de harina, pero con la harina de fuerza quedará más esponjoso y con mejor miga.