Hace tiempo que tenía ganas de realizar en nuestra escuela un taller de este tipo, siendo como soy un gran defensor de nuestros quesos artesanos. El taller de elaboración de queso artesano que os ofrecemos está impartido por Andrés Santos, maestro quesero, experto en formación de la empresa Redagua SL, dedicada a la formación y asesoramiento para implantación de nuevas queserías en nuestra zona.
Se trata de un completo taller de 4 horas, para aficionados, en primera convocatoria el próximo sábado 25 de mayo, de 10 a 14 horas, con un precio de 50€ por persona, en grupos reducidos en nuestra escuela de cocina en Málaga. Ya puedes reservar plaza mandando un email a escuelapepekitchen.com.
El taller incluye información y práctica sobre:
· características de la leche
· tipos de coagulación
· maduraciones de los quesos
· Flora de superficie
· Flora de afinado de quesos
· Incluye documentación para que te la lleves a casa.
Es un taller muy práctico, cada alumno llevará a casa su propio queso, elaborado en el taller, y tendrá además la posibilidad de adquirir un completo kit con todo lo necesario para hacer queso en casa. No te pierdas este nuevo taller de quesos pepekitchen.
Reservas en: escuelapepekitchen@gmail.com, o tfno 610732858.
Fotos realizadas en Quesería Sierra Crestellina, Málaga.
Foto de portada cedida por Toñi Gallego de GDR Guadalhorce.
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