Nuevo Curso de Cocina Pepekitchen, Certificado 300 horas, inicio enero 2017

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Nuevo Curso de Cocina Pepekitchen, Certificado 300 horas, inicio enero 2017

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Ya tenemos abierta la matriculación para nuestra nueva convocatoria de cursos de cocina para el inicio de 2017. El  CERTIFICADO SUPERIOR 300 horas PEPEKITCHEN es nuestra oferta formativa más amplia, en Málaga, con DIPLOMA de 300 horas lectivas. Para realizarlo no se requieren experiencia ni conocimientos previos. Este curso está dirigido a aquellos que quieran formarse profesionalmente en cocina, o a aquellos profesionales que quieran completar y acreditar su experiencia. El curso incluye todos los ingredientes y materiales necesarios, con entrega de Diploma, y se realiza en grupos reducidos en nuestra escuela, completamente equipada, con local climatizado y fácil aparcamiento.

El curso está estructurado en 4 módulos de 75 horas, de manera que puedes matricularte en el curso completo de 300 horas,  o en alguno de los módulos que más te interesen, por separado. Y como siempre, y sujeto a disponibilidad de plazas, puedes acudir a clases sueltas, clases individuales de 4 horas, dentro del calendario del curso que detallamos más abajo.

Así el curso empieza, como no podía ser de otra manera, con el MÓDULO DE TÉCNICAS BÁSICAS 75 HORAS, que incluyen sesiones dedicadas a salsas, fondos y preparaciones básicas con legumbres, verduras, carnes, aves, huevos y quesos, pescados y mariscos. Además hemos añadido talleres monográficos dedicados al bacalao, la pasta fresca, arroces tradicionales, terrinas y patés, y escabeches y conservas caseras.

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Atendiendo a la demanda de muchos alumnos hemos añadido además lo mejor de nuestros cursos de cocina internacional, con el MÓDULO DE COCINAS DEL MUNDO 75 HORAS, con arroces orientales, risottos y talleres monográficos dedicados a la cocina hindú, marroquí, libanesa, vietnamita, china, thai, griega, francesa, currys y cocina japonesa. Un completo viaje culinario por nuestras gastronomías favoritas, que consideramos importante a la hora de descubrir nuevas técnicas culinarias y el uso de especias e ingredientes exóticos.

Tampoco hemos querido dejar de lado lo mejor de nuestra cocina regional, el MÓDULO DE COCINA REGIONAL ESPAÑOLA 75 HORAS, , con un amplio recorrido por nuestra geografía con sesiones dedicadas a los platos más representativos de la cocina gallega, asturiana, cántabra, vasca, castellana, catalana, andaluza, levantina, etc. Disfruta con nosotros de cocidos, pucheros, calderetas, arroces, pistos, bacalaos,salsas y postres tan ricos como la tarta de santiago, los sobaos y mucho más.

Y para acabar, no podia faltar una importante parte de nuestra gastronomía, la dedicada a postres y repostería, con el MÓDULO POSTRES, MASAS Y REPOSTERÍA 75 horas, con sesiones dedicados a empanadas, panes, pizza, bizcochos y cakes, tartas y quiches, pasta choux, cremas y rellenos, dulces con huevos, helados y sorbetes, mermeladas y cocina con chocolate, dulces tradicionales y postres del Mundo.

 

TEMARIO Y CALBNDARIO DEL CURSO:

MÓDULO CDCINA BÁSICA

23/1/17 Técnicas y herramientas básicas en cocina. Cortes y organización en cocina.
24/1/17 Fondos de cocina (caldos), sofritos y salsas
25/1/17 Guisos a base de verduras.
26/1/17 Legumbres: cocción de legumbres, recetas tradicionales a base de legumbres
30/1/17 Arroces tradicionales españoles
31/1/17 Pasta fresca I
1/2/17 Pastas fresca II
2/2/17 Mariscos
6/2/17 Pescados
7/2/17 La cocina del Bacalao
8/2/17 Aves I
9/2/17 Aves II
13/2/17 Carnes I
14/2/17 Carnes II
15/2/17 Huevos y quesos
16/2/17 Terrinas y patés caseros
20/2/17 Escabeches y Conservas caseras
21/2/17 Ensaladas y aperitivos
22/2/17 Evaluaciones

MÓDULO DE COCINAS DEL MUNDO

23/2/17 Cocina internacional: cocina francesa
1/3/17 Cocina internacional: cocina hindú
2/3/17 Cocina internacional: cocina marroquí
6/3/17 Cocina internacional: cocina libanesa
7/3/17 Cocina internacional: cocina griega
8/3/17 Cocina internacional: cocina china
9/3/17 Cocina internacional: cocina vietnamita
13/3/17 Cocina internacional: cocina italiana
14/3/17 Cocina internacional: cocina japonesa
15/3/17 Cocina internacional: cocina tailandesa
16/3/17 Cocina internacional: Currys asiáticos
20/3/17 Cocina internacional: arroces italianos, risottos y arancine
21/3/17 Cocina internacional: arroces orientales
22/3/17 Cocina internacional: cocina portuguesa
23/3/17 Cocina internacional: tajines de Marruecos
27/3/17 Cocina internacional: samosas y pakoras de la India
28/3/17 Cocina internacional: panes del Mundo
29/3/17 Cocina internacional: mezzes y aperitivos orientales
30/3/17 Evaluaciones

MÓDULO DE COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

3/4/17 Cocina regional: Asturias
4/4/17 Cocina regional: Cantabria
5/4/17 Cocina regional: Galicia
6/4/17 Cocina regional: País Vasco
17/4/17 Cocina regional: Madrid
18/4/17 Cocina regional: Navarra
19/4/17 Cocina regional: Rioja
20/4/17 Cocina regional: Aragón
24/4/17 Cocina regional: Canarias
25/4/17 Cocina regional: Baleares
26/4/17 Cocina regional: Cataluña
27/4/17 Cocina regional: Castilla-La Mancha
2/5/17 Cocina regional: Castilla-León
3/5/17 Cocina regional: Murcia
4/5/17 Cocina regional: Valencia
8/5/17 Cocina regional: Extremadura
9/5/17 Cocina regional: Andalucía
10/5/17 Evaluaciones

MÓDULO POSTRES, MASAS Y REPOSTERÍA

11/5/17 Masas: panes y bollos I
15/5/17 Masas panes y bollos II
16/5/17 Masas: panes y bollos III
17/5/17 Masas: pizza artesana
18/5/17 Masas: empanadas tradicionales
22/5/17 Masas: panes planos tradicionales
23/5/17 Repostería: cremas y rellenos básicos en pastelería
24/5/17 Repostería: masas horneadas, bizcochos y cakes
25/5/17 Repostería: masas quebradas, galletas y tartaletas
29/5/17 Repostería: pasta choux y sus elaboraciones
30/5/17 Repostería: elaboraciones dulces con huevos
31/5/17 Repostería: postres y dulces tradicionales
1/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo I
5/6/17 Repostería: postres y dulces del Mundo II
6/6/17 Repostería: helados y sorbetes I
7/6/17 Repostería: helados y sorbetes II
8/6/17 Repostería: mermeladas y mousses
12/6/17 Repostería: cocina del chocolate
13/6/17 Evaluaciones

Horario clases:

Sesiones lunes, martes, miércoles y jueves, en horario de tarde, de 16:30 a 20:30 horas, 4 horas cada sesión.

Total del curso: 300 horas (4 módulos de 75 horas cada uno).

Fechas, duración: Inicio día 23 enero 2017. Finalización día 13 junio 2017.

Reserva de plaza y precios

Precio curso completo (todo incluido): 3100€

Facilidades de pago:

  • Matrícula inicial:  1000€
  • 3 mensualidades: 700€

Si deseas realizar alguna sesión suelta consulta disponibilidad y precios. Si deseas realizar alguno de los MÖDULOS, en vez del curso completo, precio: 900€ por módulo.

  • Precio por Módulos (75 horas): 900€
  • Sesiones independientes (4 horas): 55€

Reserva ya tu plaza o solicita más información en : escuelapepekitchen@gmail.com o en el tfno 610732858 (atención telefónica de lunes a viernes, de 10 a 14 horas). Solicita una entrevista personal pidiendo una cita previa en el teléfono de contacto indicado.

El precio incluye todos los materiales e ingredientes necesarios, así como entrega de diploma del curso. Se entrega diploma-certificado de asistencia (requiere asistencia mínimo al 80% del curso).

Bolsa de trabajo

Numerosas empresas de hostelería, como restaurantes, cadenas hoteleras y agencias de trabajo, confían en nuestra escuela a la hora de la selección de personal. Si buscas una salida laboral en el mundo de la cocina disponemos de una bolsa de trabajo actualizada, en la que vamos recibiendo las ofertas laborales del sector. Un aliciente más para estudiar con nosotros.

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