Seguimos recibiendo recetas para nuestro Concurso de Muffins y Magdalenas Pepekitchen-Caprichosdecocina, como esta que acabamos de recibir de Yolanda, una original receta de muffins de queso con membrillo y nueces.
Recordaros que todavía quedan unos días para participar, ya sea con recetas publicadas en tu blog o enviándola a nuestro email info@pepekitchen.com. Aquí puedes consultar las bases del concurso, si tienes alguna duda. Entre las receta enviadas se sorteará un estupendo lote de accesorios de cocina cedidos por nuestros amigos de Caprichosdecocina.
Ingredientes
250 gr. Queso curado en crema
4 huevos
150 gr. Azúcar
250 gr. Harina
100 gr. Membrillo
14 gr. Levadura
100 gr. Nueces.
Sal
80 gr. Aceite de girasol
50 gr. Zumo de naranja
Elaboración
En un bol se mezcla el queso curado con el azúcar, añadir las yemas de los huevos una a una, ir añadiendo el aceite y el zumo con cuidado.
Tamizar la harina con la sal y la levadura, encima de lo anterior y mezclar, añadir las nueces picadas y por ultimo las claras de huevo a punto de nieve.
Repartirlo por los moldes de magdalenas y colocar en el centro un trozo de membrillo, tapar con más líquido y colocar media nuez encima.
Hornear a 180 º durante 30 minutos.
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