© José Maldonado
Nuestra amiga y lectora Raquel me preguntaba ayer acerca de las mejores frutas y verduras del momento, ahora que estamos empezando el verano. Respecto a las frutas, recomiendo consultar el práctico calendario de frutas que la web de Consumer nos ofrece. En estos momentos, es cuando empezamos ya a tener sandías de calidad, que maduran con el calor de estas fechas.
Al igual que el verano es buen momento para los melocotones y nectarinas, albaricoques e higos, y todavía tenemos buenas fresas, aunque ya cada vez menos. En julio los melones estarán en su sazón, así que ya empieza a ser buen momento para ellos.
La sandía, fruto de verano, es una de las frutas más sanas y ligeras, ya que aportan mucha agua y minerales, importantes para combatir los calores estivales. Digamos que la sandía es, para entendernos, una especie de bebida isotónica, que repone nuestros líquidos y minerales de forma eficaz y natural.
Sandías hay muchos tipos y especies, de corteza oscura o clara, rayadas, o incluso sandías sin semillas, que en realidad las tienen pero son pequeñas, blancas y apenas perceptibles.
Estacionalidad
Maduran a finales de primavera, por lo que están en su mejor momento en verano e incluso a principio del otoño, pero también se encuentran el resto del año gracias al cultivo en invernaderos.
Un truco para conocer que la sandía está bien madura y dulce es darle unos golpecitos con los nudillos, si esta en su punto debe sonar a hueco. Otro es elegir aquellas en las que la marca redonda, la zona de apoyo en el suelo, sea de color amarillo pálido, que quiere decir que la fruta ha madurado en la mata y ha sido recolectada en su momento preciso.
Otro “truco” conocido desde antiguo, sobre todo cuando se lleva a la playa o al campo, es abrirla por la mitad y dejarla al sol un rato. La evaporación de parte del agua que contiene hace bajar la temperatura, al igual que el sudor, y la tomaremos fresca sin necesidad de frigorífico.
Virtudes nutricionales de la sandía
Es la fruta con mayor contenido en agua, un 93%, y además tiene minerales como el magnesio y potasio. Además, es la fruta que menos calorías nos aporta, sólo 20 calorías por cada 100 gr. El color rojizo de la pulpa se debe a la presencia de licopenos, como en el tomate, sustancia que ha demostrado tener propiedades antioxidantes naturales muy beneficiosas.
Por tanto, disfrutemos a gusto de la sandía, esta fruta de verano tan sana, ya sea al natural, como postre, en macedonias de frutas o en elaboraciones como este gazpacho de sandía.
Pepe, al final del artículo dices que la sandía se puede disfrutar «como en este gazpacho de sandía». Supongo que serán cosas del cortar y pegar, pero ya que lo has puesto ¿podrías darnos una receta de gazpacho de sandía?. Es que precisamente en estos días estaba pensando en este tipo de gazpacho.
Saludos.
Ya tienes la receta, Olimpia, es que estaba acabando de editar las fotos. Ya tengo en el frigorífico el gazpacho de sandía, va a ser un almuerzo ligero :-)
Un saludo, y gracias por estar tan pendiente :-)
gracias majo… ahora te toca el gazpacho de melón….je,je….es broma ya se que en tu casa no entra mucho melón…. con lo bueno que está…..!!!!
Jeje, bueno, al final tendré que hacer algo con melón, haré un sacrificio :-))
Un saludo.
Buenos dias Pepe, ayer apenas tuve tiempo para ponerme al dia en el blog…. pero ésta manana es lo primero que he hecho.
He leido tu interesante articulo sobre la sandia y el gazpacho que has hecho con ella. Aqui las venden enteras y en pedacitos como tajadas puestas sobre hielo en las tiendas.
Hablando de melones, ya que ha sacado el tema Raquel (hola Raquel)… hace poco compré uno de esos chiquititos redondos que son color naranja por dentro, creo se llaman coca, la cuestion es que estaba buenisimo… era caramelo, pero no sé que me pasa a mi con el melon que me da garraspera, debe tener alguna sustancia que me hace reaccion.
Un beso Pepe, saludos a Angeles, Raquel y Olimpia!!!
Hola, Inma, los melones son un tema aparte. Lo que comentas pueda deberse a algún tipo de alergia alimentaria. A mi no me pasa eso, pero me resultan indigestos, debe ser algo de familia :-))
Comprar las sandías en trozos es práctico, sobre todo si no somos muchos de familia y no queremos una de esas enormes piezas de varios kilos. De todos modos, duran bastante si se guardan bien en frio, una vez abiertas, con film para que no se resequen.
Un abrazo.