El sábado 25 abril de 2009 se celebró la segunda lección del curso de cocina malagueña Cooking in Mijas,  en las instalaciones del complejo formativo CIO Mijas,  y organizadas por el Departamento de Extranjeros del Ayuntamiento de Mijas.

De nuevo un éxito de participación, y pasamos una mañana muy entretenida elaborando algunos de los platos más típicos de la cocina tradicional malagueña, como la berza  y el gazpachuelo.

Para empezar una entrada veraniega muy ligera y refrescante, la ensalada pipirrana, a base de un fino picado de verduras, huevo, pulpo cocido y gambas, aderezada con aceite de oliva, vinagre y sal. Ha gustado mucho y es una de las tapas más apreciadas en los bares malagueños.

Después preparamos la berza de coles malagueña, un puchero de diversas carnes y embutidos, garbanzos, calabaza, zanahorias y col rizada, aromatizada con pimentón y cominos.

 

Otro de los platos ha sido el gazpachuelo, sopa de pescado y patatas enriquecida con mayonesa. Para acabar unos deliciosas torrijas de pan cateto mojadas con leche, vino tinto y endulzadas con canela y azúcar.

Puedes descargar las recetas de esta sesión en pdf (en inglés).

You can download the recipes here (pdf. english version).

¡Hasta la próxima!

 

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