Cómo preparar una vinagreta como aliño de ensaladas

Inicio/General/Cómo preparar una vinagreta como aliño de ensaladas

Cómo preparar una vinagreta como aliño de ensaladas

Una salsa vinagreta, como su nombre indica, es una salsa a base de vinagre, pero que en ocasiones podemos sustituir por zumo de limón o de otros cítricos, sobre todo lima.

Otros ingredientes habituales son: aceite de oliva, girasol o sésamo, sal, pimienta, hierbas aromáticas, y aromatizantes varios, como la mostaza, azúcar o incluso miel.

Podremos hacer nuestras propias versiones de una vinagreta básica, según nuestras preferencias. la proporción será diferente según lo intenso que deseemos sea el sabor.

Una receta básica de salsa vinagreta para una ensalada serían 100 cc. de aceite de oliva, 1 ó 2 cucharadas de vinagre, una pizca de sal y pimienta. Para mezclar bien los ingredientes lo mejor es batirlos en un cuenco con un tenedor o varillas, para que emulsione un poco.

Otra forma sencilla es introducir los ingredientes en un bote de mermelada o hermético vacío, batir bien agitando como una coctelera unos segundos y verter sobre la ensalada.

8 Comentarios

  1. Angeles 10 abril 2009 en 16:41

    Mi vinagreta preferida es con vinagre de Módena y miel. El aceite de oliva suave para que no rompa el conjunto.

    Me encanta para las ensaladas con queso y frutos secos, e incluso con frutas naturales (manzana, frambuesas, fresas…).

    Para las endivias preparo una vinagreta con roquefort y para la ensalada de arroz me gusta añadirle nueces muy picadas.

    Un saludo y me voy pa la cocina, que mañana tengo invitados… 😉

Deje su comentario