© José Maldonado
Esta es una receta sencilla y original para un entrante diferente, que puedes servir tal cual o como guarnición de platos de carne y asados. Se trata de una receta original de la isla griega de Santorini, una de las más famosas, una maravilla volcánica en mitad del mar Egeo. En sus suelos ricos crecen muy buenas verduras y hortalizas, con las que se preparan estos buñuelos crujientes de tomate y verduras.
Ingredientes para la receta de buñuelos de tomate y verduras
250 gr. tomates maduros, 1 cebolla grande, un calabacín, 250 gr. harina, un manojo de hierbabuena, menta o albahaca fresca, sal, pimienta molida, aceite de oliva, para freír.
Elaboración
Trocea el calabacín, sin los extremos y con su piel, la cebolla pelada y los tomates, sin el rabillo, con su piel igualmente. Tritura todo junto en un robot de cocina y condimenta con sal, pimienta y las hierbas picadas. En este caso hemos usado albahaca fresca.
Mezcla bien este puré de verduras con la harina y deja reposar unos minutos. Si quieres que queden más esponjosos puedes añadir un poco de levadura en polvo mezclada con la harina, una cucharadita será suficiente.
© José Maldonado
Calienta abundante aceite en una sartén honda y vierte cucharadas de masa en el aceite. Aplasta un poco con la cuchara para que queden planos. Fríe hasta que queden crujientes.
Sirve estas tortitas o buñuelos crujientes de tomate y verduras calientes, recién hechos, como entrante o acompañando guisos de carne o asados.
Buenas tarde Pepe.
Estos bunuelos tienen que estar…….buenisimos.
Y tengo que decirte que se nota un montòn que haces las fotitos de las recetas con otra càmara,se ven muy bien como te dijo nuestra amiga Inma,parece que miràndolas las puedes coger,jajajaj,y la iluminaciòn buenisima,no soy una profesional en estas cosas,pero tengo ojitos,jajaja,y eso se ha notado,y le estàs cogiendo muy bien el tranquillo,digo a la hora de hacer fotos con esa càmara.
Un abrazo Pepe,y compania,nos vemos por el foro» «,haber si se animan estos visitadores,què Pepe lo has organizado todo tan tambièn,que en un momentito,plas,y ya estàs dentro,jajajaj,bravo Pepe,animarse!!!!!!
Gracias, Stella, ya sabes, siempre aprendiendo cosas nuevas :-) El foro no va mal, cada día hay más usuarios nuevos que se van registrando, no te preocupes, todo lleva su tiempo.
Un abrazo.
se ven muy buenos voy hacerlo y les cuento, estoy encantada con el blog felicitaciones,
lenaes
Gracias, lenaes, espero te salgan bien, son bien fáciles y el resultado muy rico.
Un saludo.
Mil gracias por la receta!
La ví ayer en un documental del canal Viajar y pensé que tenían que estar buenísimos. Ya te contaré :P
De nada, Ester, es una receta sencilla y muy rica, espero que te guste.
Un abrazo.