Estos días he ido recuperando recetas tradicionales, entre ellas esta deliciosa y sencilla receta de sopa de fideos con jamón, aprovechando unos recortes del jamón que hace poco entró en casa. Es sorprendente lo rica que está para los pocos ingredientes que lleva.
Ingredientes para la receta de sopa de fideos con jamón
1 cebolla, 3-4 zanahorias, 200 gr. jamón serrano, sal, 80 gr. fideos finos. Unas hebras de azafrán o pizca de colorante.
Preparación:
* Pela y corta en trozos la cebolla y las zanahorias.
* Cuece en 2 litros de agua junto con el jamón y un poco de sal, a fuego lento durante 45 minutos mínimo.
* Añade los fideos y deja cocer otra media hora, lentamente.
* Sirve desmenuzando el jamón en la sopa.
Si quieres, puedes añadir una pizca de azafrán en hebras al principio, para darle un bonito color. Fácil y muy reconfortante. Lo siento.. pero es que soy muy sopero, no puedo evitarlo!
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Me parece que te has equivocado en el tiempo de cocción de los fideos…. 30 minutos… No los vas a encontrar, van a estar desechos.
Hola! No, es así, es una receta tradicional que hemos descubierto en un antiguo recetario, y la he respetado tal y como la explican. Y el resultado es excelente, la pasta aguanta bastante, yo la hice con ese tiempo de cocción y quedó bien, como ves en las fotos.
Un saludo
Yo le echo papas , aceitunas y «sofrito » boricua;-)