Kachori de guisantes, receta de tentempié de la cocina de la India
Hace algún tiempo que no publico alguna receta en el blog, ya que este verano hemos estado muy ocupados montando la nueva cocina para nuestros cursos de cocina. Sí, después
Paneer con espinacas, receta de la India
El paneer es un ligero queso casero, muy fácil de hacer en casa, cortando la leche con zumo de limón. Esta cuajada, una vez escurrida, es la base de muchos
Nuevo Curso de Panes Planos Orientales Pepekitchen
En la cocina oriental se preparan muchos tipos de panes planos tradicionales, muchos de ellos hechos en planchas al fuego y sin levadura, herencia de recetas milenarias. Este es uno
Nuevo Curso de Arroces Orientales Pepekitchen, Málaga
Como complemento a nuestro curso de arroces tradicionales españoles, uno de nuestros talleres clásicos, os ofrecemos ahora un nuevo Curso de Arroces Orientales Pepekitchen, un completo taller donde aprenderás con
Curso de panes planos Escuela de cocina Pepekitchen, Málaga
Recuperamos uno de nuestros talleres clásicos. Disfrutamos preparando algunos de los panes más originales del mundo, la focaccia, la piadina, el pan pitta y el pan naan de la India.
Nuevo taller del Curry, Escuela de Cocina Pepekitchen, Málaga
Este fin de semana hemos realizado en nuestra escuela el nuevo Taller del Curry, un nuevo curso de cocina asiática en el que hemos compartido con los alumnos algunos de
Escabeche indio de berenjenas
Pero indio de la India, queridos. Este escabeche indio de berenjenas es una receta de la India que recoge Claudia Roden en su magnífico El libro de la cocina judía.
Parathas de brécol, pan tradicional de la India
Los panes tradicionales de la India son ácimos, es decir, sin levadura. Son panes planos que reciben nombres distintos según los diferentes tamaños en que se preparan y los distintos
Curry de zanahorias y remolacha
El curry, esa alquimia… Este curry de zanahorias y remolacha es vegetariano, por otra parte, como lo son la mayor parte de los currys que de hecho se comen en
Sopa de tomate angloindia
Os preguntaréis qué diantres es angloindio. Pues algo de origen británico aclimatado a la India, exactamente lo que es esta sopa de tomate angloindia. Una adaptación al gusto del subcontinente