Algunos lectores me piden que publique recetas de salsas, parte importante de una buena cocina casera. En este caso os traigo una receta muy fácil de hacer y tradicional, procedente de Nápoles, la receta de salsa de tomate casera a la napolitana, para pasta, aromatizada con cebolla y albahaca fresca.
Puedes servir esta salsa de tomate con cualquier pasta seca o fresca, como estos ñoquis de patata.
Ingredientes para la receta de salsa de tomate casera a la napolitana
Una cebolla, 50 cc. aceite de oliva virgen, 800 gr. tomates maduros, una rama de albahaca fresca, sal, pimienta.
Elaboración
Escalda los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Escurre y refresca con agua fría. Pela los tomates y corta en trozos.
Calienta el aceite en una cazuela y fondea la cebolla picada fina, durante 8 minutos a fuego medio, o hasta que quede transparente y tierna. Añade los tomates picados y la albahaca en trozos. Sazona con sal y pimienta.
Tapa y deja cocer a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuece la pasta en su punto y sirve con esta receta de salsa de tomate casera a la napolitana, espolvoreando con parmesano o pecorino rallado.
fabulosa la receta de salsa de tomate casera
sencilla y resuelve bastante…