Otra valiosa aportación de nuestra amiga Ángeles Marqués, que me sorprende día a día con sus recetas. Hoy toca pollo cocinado a la manera tradicional, su receta de pollo rostit con patatas. Aquí la tenéis.
Este plato es mi adaptación del rostit català, un plato tradicional que, como todas las recetas que pasan de generación a generación, puede variar según el toque personal del cocinero. Es un plato festivo y generalmente se hace con pollo de corral, añadiendo en ocasiones trozos de butifarra u otros tipos de carne. Un “rostit” mixto de pollo y conejo queda muy bueno y es ideal para cuando hay invitados porque cada uno puede elegir a su gusto.
En este caso lo he preparado con muslitos de pollo y mi toque personal ha sido añadir unas patatas para que así sea un plato completo (y porque en casa quieren patatas con todo).
Ingredientes para 4 personas
8 muslitos de pollo, una cebolla mediana, 4 dientes de ajo, 250 gr de patatas (2 medianas o una grande), ½ rama de canela, 1 hoja de laurel, un puñado de ciruelas pasas, un puñadito de piñones, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, un vasito de vino y uno de coñac.
Elaboración
En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego vivo. Añadimos los dientes de ajo, la cebolla cortada en trozos no muy pequeños (si utilizamos cebollitas francesas enteras quedará más vistoso), la ½ ramita de canela, la hoja de laurel.
Aflojamos a fuego medio y hacemos unos 5 minutos por cada lado. Transcurrido ese tiempo añadimos el vino, el coñac, las ciruelas y los piñones.
Dejamos evaporar un poco el alcohol, añadimos las patatas cortadas, tapamos y seguimos cocinando a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente media hora, dependiendo del tamaño del pollo (si fuera pollo de corral, como mínimo 1 hora), volteando las piezas a mitad de cocción y rectificando de sal.
Buenas tardes a ti Pepe,y compania.
Pepe hoy nos ha tenido un tantino abandonados,esta manana me levante tempranito y me puse hacer las cosas rapidito y como una loca,para terminar y enchufarme,pues bien,despuès del palizon,me enchufo y nada recetita nueva ni comentarios ni comentaristas a la vista,pense bueno estaran con retrasito hoy,pasa una hora dos tres,jajajaja,dije anda anda,esta gente ahora que he venido yo de fiesta,ahora se van todos!!!!,jajajaja.Estaba desesperaita,que sufrir con este mono que Pepe me esta dando,jajaja
Y a ti Angeles de mis entranas,das senales de vida esta tarde,justo cuando he salido por la puerta,esto de hoy ha sido un complò en contra mia,jajaja.Bueno cachondeo fuera,has echo una recetita que va mucho con mis gustos,a mi el pollo me trae loquita,y lo de las patitas Pepe,ahi muy bien,porque yo soy muy patatera,pero Angeles Angeles,tan silenciosa y calladita,y mira que platitos que nos haces,no seras tu tambièn una chef,pero de igconito,jajaja,hay que ver las cositas que se me ocurren hasta hora,es que tanto esperar y esperar,que este es el resultado.Bueno bromas a parte,una receta muy rica y facilita y sobre todo nada empalagosa para comer estos dias de calor fastidioso.Brava brava brava,amiga Angeles,que cocinas,como dice tu propio nombre como los angeles,jajajaja,encima poeta que soy,anda…
Pepe la recetita de los tomate negros,tambièn muy buena y fresquita,y el hecho de anadirle la albahaca y la mozarella,le da tanto sabor y tanta frescura,que como ya he dicho antes,en este periodo va muy bien.
Bueno Pepe,no nos dejes toda la manana asi tan solitos,si no pones ninguna recetita,al menos un buenos dias,no estaria nada mal,jajajaja.
Un abrazo a ti Pepe,nuestra amiga Angeles (campeona en cocina),y por supuesto sin olvidar a mi amiga del alma,haber que ultimamente nos estan tragando mucho por ahi,muac,muac,muac,para todos.
Jaja, vale, stella, no te dejaré abandonada, pero esta mañana hemos estado trabajando, para variar :-) No te creas que he estado durmiendo la borrachera ni nada.
Si la cosa va bien se anuncian novedades en el blog..sorpresa :-)
Un abrazo.
Gracias, stella por tus palabras. ¡Da gusto que te valoren así! La verdad es que me gusta la cocina casera y sana, como a casi todo el mundo, platos sencillos y económicos, que ya ves cómo está la cosa. Tú también tienes unas recetillas que dicen «cómeme», lo que pasa es que con una foto parece que sea otra cosa…
…Aunque también te advierto que soy una caja de sorpresas ;-)
Pepe, ya me tienes intrigadísima con las novedades… ¡Esto no se me hace a mí…!
Un abrazo a los dos
Nada, nada..a sufrir un poco jeje..
Mucho hablar de sorpresas,pero no veo ninguna.
Pepe al menos suelta alguna pistilla,no te parece que me lo merezco despuès de tanto sufrimiento que me has hecho pasar hoy?,venga chef!!!!,asi bajito que nadie nos escuche,yo prometo que no corro la voz,vale????,no me veo capaz de convencer a Pepe,para que nos diga algo,se ve un hueso duro de roer,con lo simpaticon que es!!!.Bueno Pepe,por lo menos,no tardes con estas sorpresitas,que Angeles y yo y seguramente alguno mas,estamos curiositas perdias,jaja.
Angeles,lo bonito de este blog es esto,aqui podemos aprender recetas nuevas,comentarlas,y compartirlas con todos los demas,son siempre recetas buenas,porque son siempre o casi siempre comidas nuestras que hacemos a diario,que las hacemos con pasion porque nos gusta cocinar,y con amor porque las hacemos a nuestras familias e amigos,por este motivo sea Pepe,o tu,o cualquiera,es una cosa buena que digamos que nos gusta,la persona que la prepara,como sucede con todos los platos de Pepe,o con los tuyos,o con los de cualquiera,detras existe un trabajo y un tiempo,que se dedica,para todos nosotros,y en las fotos el resultado y el empeno lo vemos,y luego cuando lo preparamos nosotros en nuestras casas,pues ahi viene la certeza,en esta vida hay que ser agradecidos,y doy las gracias a Pepe en primer lugar,por este blog es una fuente de sabiduria,una fuente de diversion»»»»»,y una manera simpatica de pasar los momentillos monotonos a veces de casa,a ti Angeles gracias por tus recetillas,estas hecha una fotografa de primera,y una buena cocinera de los pies a la cabeza,pero sobre todo por lo simpaticona que te demuestras en tus comentarios,Inmma a ti gracias,primero por haberme dicho lo de este blog,y por ser siempre mi amiga del alma,y ya paro,que tantas cosas tan serias y cursis seguidas no me acuerdo de haberlas dicho antes,solo me ha faltao la musica de los violinis de fondo,jajajaja,no te mosquees Pepe,ha sido un desahogo momentaneo por el supuesto abandono de hoy,ja,ja,no lo haga mas que luego pasa esto!!!,ya me pongo seria,vale
Un beso a todos muac,muac,muac
Jajaj,,eres genial, stella, cuando te lanzas no hay quien te pare..
No te preocupes, serás de las primeras en conocer las novedades..vamos, tampoco es para tanto pero seguro te gustará :-))
Un abrazo.
Muchas gracias Pepe por la parte que me toca.No te conozco,pero entre lo que me han dicho(uyuyuyu,jajajaj),y lo que he visto en este tiempo,pues me pareces tu tambien genial y muy OK.
Por cierto Pepe,como van los paseitos por Pedregalejo????.Se come bien por ahi verdad????.
Que malito que eres,bueno ya tengo los dias contados yo tambien,si ahora no me para nadie,imaginate luego,que estare en toda plena felicidad,no eches a temblar,jajajaja
Ciao.
Bueno, mañana creo que tendremos lista la «sorpresa»..a ver…tachannnn….qué misterio eh jeje
Ahs, gracias, intento ser «honrado» con mi trabajo, y sobre todo, disfruto mucho con lo que hago, cocinando y publicando en mi blog..
Y pedregalejo (paseo marítimo y popular barrio malagueño) allí está, estoy tan liado que apenas salgo de casa..y luego te quejas de que no publico :-))
Un abrazo.
Pues nada chicas y chicos,manana toca madrugar,porque nuestro mago-chef nos deja con el tachannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn,toda la noche.
Pues como una nina buena me despido de todos,con un dulce buenas noches y un hasta manana temprano,Pepe no pongas nada nuevo esta noche,que te aviso que aunque me voy a dormir yo lo huelo,y aqui me me tendras otra vez ja,ja,ja,yo sere tu peor…..jaja,bastabasta hasta manana.