Tengo una excelente noticia que daros, ya tenemos fecha para el primer Encuentro Panarras al Sur, un encuentro organizado por los amantes del pan casero repartidos por tierras andaluzas, pero abierto a toda persona, entusiasta o no por el pan, y con ganas de compartir un día inolvidable, lleno de pan, dulces andaluces, charlas y risas.
Hace unos meses me propusieron realizar este interesante evento en mi escuela y, claro, no me lo pensé ni un momento. El encuentro Panarras al Sur tendrá lugar el día 16 de marzo de 2013 en Málaga, en nuestra escuela de cocina Pepekitchen, muy implicada en la difusión de la cultura del pan artesano, con nuestros cursos de panadería que tanto éxito están teniendo.
La mañana comenzará con nuestra presentación de la escuela y su programa de actividades, seguida de la intervención de nuestro patrocinador Neff, que nos hablarán de sus hornos de vapor, con los que trabajamos en nuestros cursos. Contaremos con Andrés Bonilla, de El Amasadero, que nos hablará de sus harinas y los cursos que imparte en Pepekitchen, y con las que soy Circe, autora del blog Un pedazo de pan, y MMF, forera de El Foro del Pan, harán una demostración de panes típicamente andaluces elaborados con harina recia (una harina procedente de trigos duros cultivados en tierras andaluzas).
Andrés Bonilla (de El Amasadero), nuestro amigo y colaborador, desvelará los secretos de la harina de espelta, y con ella hará una demostración de cómo utilizarla en nuestros productos. Todas las harinas utilizadas en la sesión de la mañana (de 12,00 a 14,30) serán provistas generosamente por El Amasadero.
El encuentro incluye un almuerzo concertado en un restaurante próximo a la escuela, para posteriormente dar paso en la sesión de tarde (de 17,00 a 19,00) a Pablo Conesa y Rebeca Ruiz, de Pablo Conesa Alternative Bakery, que nos darán una charla sobre panificación artesana y casera. Estos jóvenes panaderos andaluces están poniendo el listón muy alto en la panadería artesana, desarrollando toda una labor de investigación, desarrollo e innovación en los procesos y productos para sacar todo el partido a las mejores harinas disponibles en la región y fuera de ella. Para concluir, tendremos una degustación de los panes preparados por Pablo y Rebeca en su panadería situada en Bollullos de la Mitación (Sevilla). El programa, desde luego, es muy atractivo. Te esperamos para pasar un gran día en nuestra escuela.
Convocatoria: sábado 16 marzo 2013, de 10:30 a 19:30 horas.
Inscripciones y reservas: m.martin.f@hotmail.es (Montse)
Coste del encuentro: 35 €, incluyendo café de media mañana, almuerzo y degustación de panes por la tarde.
Lugar: Escuela de Cocina Pepekitchen en Málaga, tfno. 610732858.
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