El próximo jueves 10 de mayo 2012, a las 20 horas, la Escuela de Cocina Pepekitchen organiza, junto con la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía, QUESANDALUZ, la presentación del libro «Quesos de Andalucía, Patrimonio Quesero Andaluz«, una completa obra que trata en profundidad la riqueza patrimonial con la que cuenta Andalucía en forma de quesos y postres lácteos.
Además de la presentación, Quesandaluz ofrecerá a los asistentes una cata dirigida de un total de 5 variedades de quesos producidos en Andalucía: fresco, semicurado de cabra (Calidad Certificada Etiqueta Verde), curado de cabra leche cruda (Calidad Certificada Etiqueta Negra), oveja curado y curado de cabra pasteurizada. En la degustación se ofrecerá información sobre el proceso de elaboración, modo de conservación del queso, tipos de corte, montaje de tablas de queso, etc.
Para participar en la actividad, que tiene un precio de 7€, hay que cumplimentar el formulario de registro en el siguiente enlace. Con la presentación y la cata de Quesos de Andalucía se abre una nueva etapa de colaboración entre la Escuela de Cocina Pepekitchen y las Asociaciones Quesandaluz y Quesos de Málaga destinada a dar a conocer los quesos que se elaboran en nuestra tierra.
El libro ‘Patrimonio Quesero Andaluz. Quesos de Andalucía’ supone un escaparate promocional de las virtudes y excelencias del queso artesano andaluz, e incluye una reseña de su historia, los paisajes ganaderos andaluces, y una detallada explicación de la gran variedad de quesos, detallando procesos de elaboración y criterios de clasificación y calidad.
Además, se incluye un recetario quesero andaluz, y un amplio directorio de queserías de Andalucía, con representación mayoritaria de las dedicadas al queso de cabra, aunque también hay algunas de oveja y de vaca. No te pierdas este interesante evento, las plazas son limitadas, así que reserva con antelación. El libro estará a la venta en nuestra escuela por un precio de 30€, para los asistentes a la presentación, y para todos los alumnos de nuestros cursos de cocina. Y para el futuro próximo, ya estamos pensando en diseñar algún curso de elaboración de queso artesano.
Formulario de reserva de plaza para la cata-presentación.