Os anunciamos una nueva colaboración de Andrés Bonilla, de El Amasadero, con nuestra Escuela de Cocina Pepekitchen, una interesante propuesta con la que queremos rescatar algunas de las mejores recetas de dulces tradicionales malagueños, recetas antiguas que se conservan todavía en manos de las abuelas de nuestros pueblos, y que no queremos que se pierdan.

Aprenderemos los trucos de algunas elaboraciones muy famosas como los bollos de aceite, y también comprobaremos algunas variantes que nos ofrecen diferentes ingredientes en la elaboración de las tortas de manteca y los deliciosos roscos fritos, usando diferentes tipos de harinas: harina floja, harina de espelta y harina de avena.

La primera convocatoria será el próximo sábado 15 de diciembre de 2012, ya cerca de la Navidad, en horario de 10 a 14:30 horas. Precio 50 eur. Ya puedes reservar plaza.

Temario:

Durante el curso vamos a elaborar tres recetas de repostería tradicional:

– Unas tortas de manteca de cerdo y aceite de oliva.
– Unos roscos fritos de naranja.
– Y los famosos bollos de aceite.

La receta de las tortas es la que más alternativas ofrece en su elaboración, con lo que además de las clásicas utilizando ajonjolí, las haremos con canela, con almendras y con otro tipo de harinas como la espelta o la harina de avena.