Ayer impartimos uno de nuestros cursos de cocina que más aceptación está teniendo últimamente, el curso de cocina libanesa Pepekitchen, Málaga, una interesante aproximación a la cocina de Oriente Medio.
Como siempre, elegimos platos relativamente sencillos y asequibles, representativos de la cocina de este país. Los entrantes tradicionales que preparamos son el tabouleh, ensalada oriental, hummus de garbanzos, y la crema de berenjenas asadas, baba ganoush, junto con los apreciados falafel, especie de albóndigas de garbanzos con hierbas y especias. Como plato de carne, optamos por una deliciosa kefta al horno, a base de carne de cordero picada, piñones y especias, servida con tomates y patatas.
Para acompañar estos platos de la cocina árabe he optado por incorporar a este taller uno de los panes que realizamos en el taller de panes planos, los panes pitta, que hemos preparado amasando a mano una ligera masa de pan enriquecida con aceite de oliva.
Si quieres asistir a nuestros cursos de cocina en Málaga, no dejes de consultar las convocatorias de talleres de cocina, ya sabes que puedes solicitar más información y hacer las reservas en info@pepekitchen.com. Te esperamos.
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