Confitura de uvas y frutos secos © José Maldonado
Esta es una sencilla receta de confitura ligera, perfecta para servir como acompañamiento de quesos cremosos. Esta confitura de uvas y frutos secos se puede aromatizar con anís estrellado, como en este caso, pero también puedes usar canela, vainilla o ralladura de limón.
Tiempo: 45 minutos (más la esterilización)
Dificultad: Media
Raciones: 4 personas
Coste aproximado: 4 euros
Ingredientes
750 gr. uvas blancas, 3 peras, 2 manzanas, 200 gr. azúcar moreno, una pieza de anís estrellado (o una rama de canela, opcional), zumo de un limón, 100 gr. nueces peladas, 50 gr. pasas sin semillas.
Elaboración
Lava las uvas, desgranándolas, y triture en una batidora, colando el zumo resultante, retirando las pieles y semillas
Ponemos a cocer el jugo obtenido en una cazo, añadiendo el azúcar, el anís y las frutas peladas y picadas finas. Añade el zumo de limón colado y deja cocer a fuego lento 30 minutos, o hasta que quede una confitura espesa, removiendo con frecuencia.
Añade casi al final las pasas y las nueces, picadas. Aparta y guarda en tarros herméticos, bien limpios. Si quieres que se conserven más tiempo aconsejo que se esterilicen al baño María unos 25 minutos. Puedes consultar nuestros consejos para hacer conservas caseras.
Sirve esta confitura de uvas y frutos secos acompañando quesos cremosos, de cabra o de oveja, como postre o entrante.
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