Os recuerdo la convocatoria de nuestro 1º Taller del pan Pepekitchen; panes planos, que haremos el próximo 4 diciembre 2010, en Málaga.  Para esta ocasión contamos con el patrocinio de El Amasadero, tienda online de productos para panadería, y donde puedes encontrar harinas de calidad, moldes y accesorios de todo tipo para hacer pan en casa.

En este taller para aficionados daremos los primeros pasos en el mundo del pan, y nada mejor que empezar con los panes planos sencillos, una buena manera de iniciarnos en este mundo. Los panes planos son panes primitivos, seguramente los primeros panes hechos por el hombre, y son fáciles de preparar ya que requieren menos fermentación y unas cocciones más cortas. Además, como novedad, podrás adquirir en el mismo taller productos y accesorios de El Amasadero; harinas, levaduras, piedras de hornear, palas, etc. con todo lo necesario para conseguir los mejores resultados en casa.

Todavía quedan plazas libres, no dejes de hacer la reserva con antelación, son grupos reducidos, en info@pepekitchen.com. Puedes consultar más detalles en este link: 1º Taller del Pan Pepekitchen-El Amasadero.

Hacer pan en casa es algo que nos dará muchas satisfacciones. Aunque hoy día tenemos robots de cocina que amasan a la perfección, nada sustituye al contacto de nuestras manos con la masa, algo a lo que muchos no quieren renunciar.

Los panes planos son una buena manera de iniciarnos en este mundo del pan casero. Sencillos y ligeros, requieren menos tiempo de fermentación y los resultados son espectaculares. Con nuestros talleres aprenderás todos los secretos para conseguir unos panes perfectos.

Explicaremos los tipos de harina más adecuados en cada caso, las levaduras, consejos de fermentación y horneado, y cada alumno hará con sus propias manos sus panes planos para llevar a casa.

La focaccia es uno de los más conocidos, una masa aromatizada con aceite de oliva que se hornea en forma de torta, quizás uno de los panes más primitivos de Italia, con orígenes en las populares tortas planas que se cocían en los hornos de la Roma clásica. Los rellenos pueden ser muy variados, se pueden añadir tomates secos, aceitunas, romero, cebolla, queso, etc. Son el acompañamiento ideal para los antipasti italianos.

La pitta es uno de los más populares y consumidos, sobre todo en el mundo árabe, ya sea como acompañamiento de los platos orientales o rellenos con carne y verduras. Es un pan delgado de interior hueco, apenas corteza.

La piadina es un pan plano italiano muy apreciado, poco conocido en otros países, y que se suele rellenar con queso, jamón y verduras, servido caliente. Es típico de la Romagna y se prepara en la plancha, no en el horno.

Por último, el pan naan es típico de la cocina hindú, una masa ligera que suele llevar yogurt y mantequilla, a veces con pasas y coco. Se hornea en los tandoor, hornos de barro tradicionales de la India, y nosotros imitaremos este efecto usando la piedra refractaria, que alcanza gran temperatura. Se toma tal cual o bien acompañando a los currys o al pollo tikka masala.

Taller patrocinado por El Amasadero.