El pasado 14 de noviembre 2010 realizamos un nuevo curso cocina hindú Pepekitchen, Málaga. Un nuevo grupo de amigos interesados en descubrir esta cocina tan exótica y especiada, dentro de nuestros talleres de cocina que realizamos en grupos reducidos en nuestra cocina de Málaga.

Como en otras ocasiones, empezamos hablando un poco de los ingredientes básicos, sobre todo las especias, algunas muy conocidas como la canela, cominos o los clavos, otras quizás no tanto, como el cardamomo, el cilantro, la cúrcuma. Hablamos también sobre las masalas, mezclas de especias usadas en la cocina de la India para aromatizar diferentes platos.

La estrella del taller es el pollo tikka masala que lo preparamos al estilo tandoori, es decir, al horno, y que luego servimos con una sabrosa salsa especiada. Otro de los platos que más gustan es el pan naan, panes planos tradicionales que elaboramos a mano, con harina recia de El Amasadero, y horneados sobre piedra refractaria, de la misma tienda online. Además preparamos un curry de verduras muy ligero, chutney de mango, dahl de lentejas rojas, raita de yogurt y cominos, y para beber un sencillo lassi de yogurt batido con agua de rosas. Por supuesto, no falta el arroz basmati y los papadooms, buenos acompañamientos.

No te pierdas las fotos en facebook del taller. Para más información sobre los cursos puedes ver el calendario y temarios en la web de los cursos, o pedir más info en nuestro email info@pepekitchen.com, donde estaremos encantados de atenderte.