Desde luego, no vivimos en el Caribe, pero gracias al clima subtropical de las costas de Granada y Almería podemos disfrutar de frutas exóticas como la chirimoya o el mango. Para refrescarnos en las tardes veraniegas nada mejor que esta receta de la India, la receta de lassi de frutas.
Los lassis son bebidas a base de yogurt cremoso mezclado con agua muy fría y algún aromatizante. Puede ser salado, pero lo más frecuente es el lassi dulce, con un poco de azúcar o miel, y aromatizados con agua de azahar o agua de rosas, o con frutas, como en este caso.
Ingredientes para la receta de lassi de frutas
Un mango maduro, un plátano, 250 gr. yogurt natural cremoso (si es yogurt tipo griego, mejor), 2 cucharadas de miel (o azúcar), zumo de una lima (o limón), 250 cc. agua muy fría.
Elaboración
Pela el mango y el plátano. Corta la pulpa de las frutas en trozos. El lassi original lleva la fruta en trozos, mezclada directamente con el yogurt batido con la miel y el agua helada, pero yo prefiero batirlo un poco.
Por tanto, si quieres una receta más auténtica, puedes reservar unos tocitos de mango para servirlo con la bebida, al final. Otro consejo es que si usas yogurt natural corriente, mejor añade un poco de nata líquida para mejorar el resultado final.
Bate la pulpa de la fruta en la batidora con el azúcar o la miel, el yogurt, el zumo de lima, colado, y unos cubitos de hielo con el agua helada. No debe quedar demasiado triturado, gusta que tenga cierta textura.
Sirve al momento en vasos o copas bien frío. Si quieres añade al final trocitos de mango a esta receta de lassi de frutas. Lo mejor es beberlo al momento, con todas sus vitaminas, pero se puede guardar en frío un par de días sin problema.
Entiendo que necesitamos mangos bien maduros ¿no? y otra cosa, comentas agua muy fría pero después mencionas tritutar los ingredientes con agua y cubitos de hielo… el otro día me cargué la trituradora así que no puedo usar cubitos de hielo ¿cambia mucho? ¿puedo usar simplemente agua muy fría sin hielo? gracias
Las batidoras de vaso vertical, tipo thurmix, como la llamaban en casa, son las mejores para batidos, y trituran bien el hielo, aunque hay que tener cuidado con sujetar la tapa. Igual ocurre con la thermomix, que es la que uso, sus cuchillas de acero trituran bien el hielo.
De todos modos, si ves que no puede ser, utiliza agua casi helada, es el secreto del lassi.
Un saludo.
que es el agua de rosas ? y el agua de azhar? como se consigue?
Son aguas aromatizadas con las flores, y que también se usan como cosméticos. Se compran en tiendas asiáticas o en farmacias y herboristerías.