Potaje de jibia con garbanzos, receta tradicional malagueña
Os traigo uno de los guisos marineros más apetecibles de mi tierra malagueña, un sencillo potaje de jibia con garbanzos, un plato muy completo y una forma diferente de guisar
Cómo hacer albóndigas de choco en salsa, receta paso a paso
Esta es mi versión de una receta tradicional típica de las costas de Cádiz y Huelva, donde se capturan en abundancia los chocos. Con su carne picada preparamos unas deliciosas
Tajine de gambas, receta de cocina marroquí
La cocina marroquí usa con frecuencia el tajine, un recipiente de barro con tapa cónica característica, como este que ves en las fotos, que acabo de conseguir. Como ocurre en
Bacalao frito con tomate, receta tradicional
Hoy tenía antojo de bacalao, y nada mejor que esta receta tradicional, tal como lo preparaba mi madre. A pesar de ser un plato sencillo, tiene sus pequeños trucos, como
Tortillitas de bacalao, arroz y guisantes, receta de vigilia y apta para celíacos
Ya que no pecamos en los días de vigilia, no pequemos en condiciones, echando un poco de imaginación. Experimentando con la harina de arroz, que además no tiene gluten
Bacalao al horno con polenta, receta nada tradicional de vigilia
Escapando un poco de las, por otro lado excelentes, recetas de bacalao de vigilia tradicionales que se acumulan estos días por las webs y blogs culinarios de nuestro país,
Puding de salmón con Pan Bimbo Buenísimo
Esta es la receta que he preparado en el reciente encuentro con bloggers que ha organizado Bimbo en Barcelona, el Breadstorming Bimbo Buenísimo, una idea genial para potenciar la imagen
Tataki de atún con flor de sal de rosas de Salinas de Isla Cristina
Hace unos días he descubierto un producto andaluz de primera calidad, la flor de sal de las salinas de Isla Cristina, Huelva. La pureza de las aguas del Atlántico andaluz
Moules au vin blanc, mejillones al vino blanco, receta tradicional belga
Esta es una de las especialidades que más nos ha gustado en nuestro reciente viaje por Bélgica. Los mejillones de estas tierras son muy sabrosos, más pequeños que los que
Pescado crujiente con salsa de lima
Hablando el otro día con mi amigo Pla, el chef tailandés, me quedé con ganas de preparar esta receta, aprovechando además unos sabrosos filetes de pescado que mi padre me