Guiso de alubias negras de Tolosa
En invierno es cuando más apetecen este tipo de guisos de legumbres. Las alubias de Tolosa están consideradas como unas de las mejores, son cremosas y suaves como la mantequilla,
Curry de garbanzos y té negro, receta de cocina de la India
Últimamente estamos dedicando mucho tiempo a investigar nuevas recetas de cocina de la India, sobre todo para ir incorporando nuevas propuestas a nuestros talleres de cocina hindú. Recordemos que la
Pasta e ceci, pasta con garbanzos, receta de cocina italiana
Las recetas de cocina con pasta en Italia son muy variadas, ya sean de pescado, marisco, carne, verduras o, como en este caso, legumbres. Tenía unos garbanzos remojados que me
Lasaña de crepes y bechamel de calabacines, receta paso a paso
Acabo de recibir el número de este mes de Sale&Pepe, una de mis revistas favoritas, y me ha llamado la atención una sencilla receta de canelloni con verdure. Yo la
Receta de curry de lentejas y coco
Llevo unos días, con el cambio de tiempo otoñal, deseando comerme unas buenas lentejas. Aunque me encantan con su chorizo y morcilla, las de toda la vida, quería cocinarlas en
Crumble de tomates, piñones y parmesano
Todo plato tiene su historia. En nuestro último viaje por tierras belgas aceptamos la invitación a cenar de nuestra amiga Laurence, en su acogedora casa de Bruselas, de estas de
Sopa veraniega de legumbres y verduras
Tenía estos días ganas de comer legumbres de manera sana y ligera, y sobre todo frías, por el calor, así que he preparado esta original sopa fría de legumbres y
Receta de berenjenas gratinadas
Esta es una forma sencilla y muy rica de preparar las berenjenas, rellenas con una farsa de carne y verduras, y luego gratinadas con una suave bechamel enriquecida con queso.
Bhajis de cebolla, receta de la India
Los bhajis y pakoras son entrantes fritos de verduras muy apreciados en la cocina hindú. Los ingredientes son muy variados, incluyendo especias y verduras, amalgamados con harina de lentejas (gram)
Receta de wok de pak choy con sésamo
Ya os he hablado un poco sobre el pak choy, esta curiosa verdura china. Para prepararla he optado por el clásico wok, una técnica sencilla de salteado, añadiendo unos ajos