Mercadillo ecológico en Coín, el sábado 15 de mayo
Tenemos nuevo correo de nuestros amigos de la familia Hevilla, frutas y verduras ecológicas, que nos anuncia el próximo mercadillo ecológico en Coín, el sábado 15 de mayo 2010, y
Estofado de ternera a la cerveza, receta belga
Hace poco conseguí una curiosa cazuela eléctrica ideal para lo que los americanos llaman slow cooker (cocción lenta). En las publicaciones de allá se ven muchas recetas de estofados y
El té verde japonés, té matcha
El otro día preparé helado de té verde para los asistentes a nuestra reciente sesión de nuestros cursos de cocina japonesa y sushi, y gustó mucho. El té verde japonés
Cómo hacer tarta de manzana al estilo inglés, receta paso a paso
Junto con el cheese cake o tarta de queso, esta original tarta de manzana o apple pie es la tarta más tradicional en Inglaterra, ideal para acompañar el té de
La baguette, receta de pan tradicional paso a paso
Este es uno de mis panes preferidos, y aunque de origen francés, ya se pueden comprar en la mayoría de las panaderías españolas. Nos trae a la memoria los panes
Brochetas de pescado, receta tradicional marroquí
La cocina marroquí es rica en el uso de especias, sobre todo para adobar carnes y pescados de forma magistral. Estas brochetas de pescado, receta tradicional marroquí, se pueden preparar
La cocina de la Roma Clásica, De Re Coquinaria, de Apicius
Suelo disfrutar tanto cocinando como investigando y leyendo antiguos tratados y libros de recetas, y ninguno tan antiguo y auténtico como este De Re Coquinaria, de Apicius, escrito a principios
La salvia, usos medicinales y culinarios
En los comercios no es fácil encontrar ciertas hierbas frescas para cocinar, salvo las más comunes, como la albahaca, perejil, cebollino o hierbabuena. Una de las que más echo de
Cómo hacer un rosti de patatas, receta paso a paso
El rösti, lease rostí, es, para que nos entendamos, una especie de tortilla sin huevos, un salteado crujiente de patatas ralladas típico de Suiza. Aunque parece sencillo, tiene su “truco”
Raviolis rellenos de manzanas
Me gusta mucho cocinar con frutas, y en este caso he usado unas manzanas reinetas para rellenar estos raviolis, hechos con pasta fresca casera. Los hemos servido con una sencilla