Xu Hao, un auténtico restaurante chino en Torremolinos
Uno de mis alumnos de nuestros cursos de cocina oriental, Javier, un enamorado de la cocina y cultura chinas, me recomendó este restaurante chino Xu Hao, en Torremolinos, que se
Nuevo Curso de Cocina Asiática Pepekitchen, Torremolinos, Málaga 31 julio 2010
Seguimos buscando nuevos lugares para llevar a nuestros alumnos, y así colarnos en las cocinas de algunos de nuestros restaurantes favoritos, para aprender directamente de sus experimentados chefs. En este
Buñuelos crujientes de cerdo, receta china
Receta para el wok sencilla, es una buena manera de iniciarse en la cocina china, que como ya os he hablado alguna vez se basa mucho en los fritos, a
Receta de wok de pak choy con sésamo
Ya os he hablado un poco sobre el pak choy, esta curiosa verdura china. Para prepararla he optado por el clásico wok, una técnica sencilla de salteado, añadiendo unos ajos
El pak choy, verdura china
Ayer me acerqué a mi tienda china habitual, y he visto que tienen muchas verduras frescas, algunas poco conocidas. Al final me decidí por una variedad de Pak Choy o
Las setas Shiitake, fuente de salud, usos en cocina
Las setas shiitake son una de mis setas favoritas en cocina, y las he redescubierto en nuestros cursos de cocina japonesa, que estamos realizando estos días. Aunque son de origen
Caldo chino medicinal de bayas Goji y lirios, receta
Se habla mucho sobre las propiedades medicinales de las bayas goji, que desde tiempos inmemoriales se han usado en la medicina china y tibetana. Según la medicina china, su consumo
El jamón serrano en China, nuevos horizontes
En Málaga tenemos una importante empresa, una de las que ya están abriendose camino en el difícil, e inconmensurable, mercado chino. Aunque afortunadamente el mercado español sigue siendo el principal
Receta china de rollitos de primavera, paso a paso
Esta receta china de rollitos de primavera es el más clásico de los dim sum o aperitivos de la cocina china, y hay muchas versiones por toda Asia, como los
KFC en China
Supongo que algún día los chinos lograrán quitarse el estigma de falsificadores, cada vez más seguido vemos cómo sin ningún pudor son capaces de copiar cualquier tipo de producto que