Dal o dhal, aperitivo cremoso de lentejas. Receta económica
Este es uno de mis platos preferidos de la cocina hindú, una crema espesa a base de lentejas peladas y especias, que se sirve como
Terrina de tomates con anchoas
Bueno, los calores de estos días de agosto no invitan mucho a meterse en la cocina, pero he recibido la revista de este mes de
Guiso de tomates con patatas (tomatada com batatas, Portugal)
Todavía me dura la “resaca” portuguesa y gallega. Ojeando un librito de cocina portuguesa que compré en Oporto he encontrado esta sencilla receta de guiso
Sopa da Pedra, la sopa de piedra portuguesa
La sopa da pedra es más bien lo que nosotros entendemos por un cocido, con carnes, verduras y embutidos, aunque en vez de garbanzos se
Receta de gazpacho de sandía
© José Maldonado Con estos calores que corren nos ha dado por hacer gazpachos y sopas frías, como el gazpacho de aguacates, gazpacho de albahaca
Receta de musaka griega
Receta de musaka griega. La musaka griega es uno de los mejores platos que se pueden cocinar con berenjenas, que se fríen y se hornean
Judías con salsa de tomate y verduras. Receta griega
Ojeando ayer un interesante libro sobre cocina griega, descubrí esta receta, que me cautivó por su sencillez y por ser muy sana y ligera. Desde luego, una buena manera de
Receta de brochetas de hinojo marinado, receta vegetariana
En este caso marinamos los bulbos de hinojo con zumo de lima o limón e hierbas aromáticas antes de asarlos al grill o a la barbacoa. Esta receta de brochetas
Faláfel de garbanzos, receta vegetariana
Como ayer puse en remojo garbanzos para preparar la ensalada, me sobraron algunos que he aprovechado hoy para una de mis recetas favoritas de la cocina oriental, el faláfel. Tengo
Receta de lentejas en escabeche con salmón
Otra aportación de Angeles Marqués, esta vez más sana y ligera, perfecta para estos días de calor que se avecinan. Esta receta de ensalada de lentejas en escabeche con salmón