Galletas de Navidad holandesas y felices fiestas
Para anunciar el solsticio y las fiestas hoy me marco unas galletas típicas navideñas de mi tierra adoptiva, Holanda. Por allá se llaman kerstkransjes, que quiere decir coronas de Navidad, y
Endivias con jamón, receta belga
Esta es una sencilla receta tradicional belga, preparada con las endivias, que quedan tiernas y deliciosas preparadas de esta manera. Estas “chiçons au jambon” se gratinan al horno con una
Batatas al horno con pimentón
Estamos en temporada de batatas. Este tubérculo de carne anaranjada (aunque ciertas variedades también son de carne blanca) tiene un delicioso sabor dulzón que casa igualmente bien con preparaciones dulces
Cañas rellenas de crema de chocolate y nuevos cursos en Babette
Os cuento que el próximo fin de semana tenemos unos cursitos de dulces tradicionales, churros y flores de Carnaval el sábado 27 y buñuelos de viento y cañas rellenas el
Chupitos de sopa de ajo
Se pasan la vida diciéndonos que nos tenemos que reinventar, nos ponen la cabeza como un bombo, que hay que ponerle ojitos a la crisis y verla como una oportunidad…
Cómo hacer pan artesano de harina recia, perfeccionando mi receta
Sigo experimentando con las excelentes harinas de nuestro experto panadero Andrés Bonilla de El Amasadero, y aplicando algunos de los conocimientos que vamos aprendiendo en los cursos de pan artesano
Pan integral con avena y semillas de hinojo, o las tribulaciones de un cocinero a dieta
No quiero dar mucho la lata con mis problemas de salud, pero ya sabes que estoy a dieta, los excesos veraniegos pasan factura y no queda más remedio que adaptarse
Ajvar, un moje serbio
Aquí estoy de nuevo, esperando al otoño como agua de mayo (como todos los años… ays). No se me han bailao las letras ni ná, la receta de hoy tiene
Receta de rollitos de pollo al estilo vietnamita
Esta es una receta ligera y fresca, ideal para estos días de calor, unos rollitos de obleas de arroz que se comen crudos, sin freír, acompañados de una rica salsa
Matcha latte frío, receta de bebida de verano
El otro día probé el matcha latte en una cafetería de Amsterdam, y realmente quedé sorprendido de lo rico que estaba. Consultando por la red, veo que en los Starbucks