Receta de shiitakes marinados
Hay muchas formas de usar en cocina las setas shiitake, pero esta que os dejo es una de las más sencillas y mejores formas de presentarlas. Esta receta de shiitakes
Las setas Shiitake, fuente de salud, usos en cocina
Las setas shiitake son una de mis setas favoritas en cocina, y las he redescubierto en nuestros cursos de cocina japonesa, que estamos realizando estos días. Aunque son de origen
Noma, el nuevo mejor restaurante del mundo
Ayer se anunciaba la nueva lista de los 50 Mejores Restaurantes, algo que siempre despierta mucho interés mediático. Como hemos visto, se confirma el liderazgo en los primeros puestos de
Nueva lista de los 50 Mejores Restaurantes 2010, The S. Pellegrino World´s 50 Best Restaurants 2010
Los rumores ya apuntaban a ciertos cambios en la cabecera de la famosa lista de los 50 mejores Restaurantes según la prestigiosa revista Restaurant Magazine, y ya esta noche se
Tinto Dulce Listón, cata de vino malagueño
Hace unas semanas asistimos a una presentación en el restaurante La Casa Roja de Málaga donde, aparte de degustar unas muestras de carne de chivo lechal malagueño, una delicia, descubrimos
Receta de confit de pato con salsa de manzanas
Ya hace tiempo os dejé una receta de confit de pato tradicional, para lo que se suelen usar las partes del muslo o las alas, que de esta manera queden
Nueva convocatoria de Cursos de Cocina en Málaga, mayo 2010
Viendo el éxito de los últimos talleres de cocina japonesa, hemos abierto nuevas convocatorias de cursos de cocina en Málaga para el próximo mes de mayo 2010. Os recuerdo que
Buñuelos Gyoza, receta tradicional japonesa
Los gyoza son un tipo de empanadillas muy populares en la cocina japonesa. Se preparan con una masa de harina de trigo, agua y un poco de aceite, aunque normalmente
Caldo chino medicinal de bayas Goji y lirios, receta
Se habla mucho sobre las propiedades medicinales de las bayas goji, que desde tiempos inmemoriales se han usado en la medicina china y tibetana. Según la medicina china, su consumo
Pâté en crôute, receta de paté tradicional paso a paso
Esta es una de las mejores recetas de patés tradicionales franceses, y seguro te sorprenderá. Aunque ahora llamamos patés, en genérico, a las terrinas y otras preparaciones cremosas moldeadas, de