Sopa da Pedra, la sopa de piedra portuguesa
La sopa da pedra es más bien lo que nosotros entendemos por un cocido, con carnes, verduras y embutidos, aunque en vez de garbanzos se
Receta de caldo gallego
Mis primeros días por Galicia y no he podido evitar meterme en cocina y preparar esta receta de caldo gallego, elaborado además con ingredientes autóctonos.
Mi receta de gazpacho andaluz
Gazpachos hay muchos, y prácticamente en cada pueblo existe una manera diferente de hacerlo, incluso en cada casa. En su término más amplio designa unas
Receta de borsh, sopa fría de remolacha
El borsh o borsht es una sopa tradicional de Europa oriental, a base de remolachas que le dan su intenso color, y que se prepara
Arroz caldoso de pollo y pescado
No es ninguna locura mezclar carnes y pescados en guisos tradicionales. Hoy he preparado mi propia versión de los arroces caldosos, esta vez con unas
Sopa de pollo con salsa de huevo y limón
Para las cenas siempre me gusta tomar un caldo caliente, que entona mucho el estómago. Nada mejor que esta reconfortante sopa de pollo con salsa
Sopa de verduras con salsa de sésamo
El sésamo, que nosotros llamamos ajonjolí, se utiliza mucho en Andalucía, por influencia árabe, sobre todo en bollos y repostería tradicional. En la cocina griega
Sopa de garbanzos con tahina, receta griega
Los garbanzos son mis legumbres preferidas, junto con las lentejas, para preparar ensaladas y platos vegetarianos. En Grecia se prepara esta original sopa de garbanzos con tahina, muy cremosa. La
Sopa del Alentejo, receta portuguesa
Esta es la receta de sopa más sencilla y fácil de hacer, tanto como la sopa de ajos en la que se inspira esta receta de sopa del Alentejo. La
Gazpacho de albahaca. Receta con Thermomix
Este es uno de los gazpachos que se refieren en un interesante libro sobre la cocina de la Casa de Alba. La duquesa parece aficionada a gazpachos y platos fríos,