El mirim y el sake en la cocina japonesa. Curso de Cocina Japonesa
El mirim y el sake son dos ingredientes básicos de la cocina japonesa, ambos derivados del arroz. El sake, bebida destilada de arroz, tiene también un importante papel cultural y
Nuevas recetas para nuestro Concurso de Panes y Bollos Caprichosdecocina-Pepekitchen
Seguimos recibiendo estos días nuevas recetas de nuestros amigos y amigas, que optan a un estupendo regalo de un lote de accesorios de cocina cedido por Caprichosdecocina. Ya quedan pocos
Sopa de miso con wakame. Curso de Cocina Japonesa en Pepekitchen
La sopa de miso es la más conocida y tradicional en la cocina japonesa. Se puede agregar casi cualquier ingrediente, pero lo más frecuente es
Lomo de cerdo con salsa de atún. Receta navideña
El vitel toné es un plato argentino, con su equivalente italiano el vittello tonnato, o ternera con salsa de atún. He querido preparar mi propia versión, a la española, con
El miso, pasta fermentada, ingrediente básico de la cocina japonesa
Uno de los ingredientes básicos de numerosos platos japoneses es el miso, uno de los condimentos más antiguos. Aunque su elaboración es muy complicada y laboriosa, no hay que preocuparse,
Tronco nevado de Navidad, la bûche de Noël
Este tronco nevado de navidad está inspirado en la cassata siciliana, una deliciosa tarta rellena de ricotta dulce con frutas y chocolate, a la que daremos forma de tronco de
Shichimi togarashi, pimienta roja picante japonesa
La cocina japonesa ha estado aislada del resto del mundo hasta el siglo XIX, cuando los primeros comerciantes portugueses consiguieron abrir sus fronteras. Esta es
Nuevo diseño en Pepekitchen.com
Hoy hemos estrenado un nuevo diseño de portada, de manos de nuestro querido amigo Luciano Lozano, un diseñador gráfico genial, y del que quizás te suenen sus trabajos ya que
Presentación oficial del Queso de Andalucía de Cabra con Calidad Certificada
Ayer estuve invitado a lo que ha sido la “puesta de largo” de la marca de calidad certificada “Queso de Cabra de Andalucía”, un proyecto de cooperación de 13 grupos
Apoyo del Club Casa Asia a nuestro Curso de Cocina Japonesa
Una buena noticia para nuestro Curso de Cocina Japonesa en Pepekitchen. La prestigiosa institución Casa Asia, que fomenta la difusión de la cultura oriental en España, a través de su