Receta de salsa de tomate casera a la napolitana, para pasta
Algunos lectores me piden que publique recetas de salsas, parte importante de una buena cocina casera. En este caso os traigo una receta muy fácil de hacer y tradicional, procedente
Receta de espaguetis con albóndigas
La pasta es un plato casi diario en la cocina italiana, y con razón, ya que la variedad de platos es casi infinita, con diferentes salsas a base de pescado,
Receta de lasaña a la boloñesa con pollo
Una receta enviada por nuestra amiga y lectora stelladorada desde Génova, Italia, más auténtica imposible. Se trata de la receta de lasaña a la boloñesa con pollo, que es como
Receta de pesto rosso
El pesto engloba a una serie de salsas italianas diferentes, la más conocida es el pesto genovés, con albahaca y piñones. El adjetivo italiano pesto indica en realidad algo desmigado
Receta de espaguetis al pesto genovés
La pasta es sana y aporta carbohidratos de rápida asimilación, siendo la base de la dieta mediterránea. Hoy he encontrado en el mercado un ramillete de albahaca estupendo, así que
Risotto de espárragos y pollo con parmesano
Los risottos son arroces cremosos originarios de Italia, aunque se han popularizado en todo el mundo. Admiten muchos ingredientes, desde el sencillo pero delicioso risotto a la milanesa hasta sofisticados
Cómo hacer pasta fresca casera
Aunque muchas veces se utiliza la pasta seca industrial, a base de sémola de trigo duro, hay muchos platos en los que merece la pena hacer pasta fresca casera, más
Receta de tiramisú
La receta de tiramisú es un postre italiano que ha tenido mucho éxito fuera de sus fronteras, ya sea por la sencillez en su elaboración, como por su delicada textura
Receta de espaguetis con salsa de tomate y setas porcini
En Italia son muy aficionados a las setas, sobre todo en el norte, más húmedo y boscoso, como en la zona de Venecia o en la Toscana. En esta última
Receta de espaguetis con salsa boloñesa
Esta es una de mis salsas favoritas para la pasta. Mucho más que una simple salsa de carne y tomate, la boloñesa es un ragú muy completo y laborioso a