Receta de pasta con salsa de setas y vermuth blanco
Cuando encuentro buenas setas cultivadas me gusta preparar con ellas una cremosa salsa aromatizada con vermuth blanco, una combinación muy “italiana” y original. Puedes usar
Grissini de sésamo y aceite de oliva
En casa nunca faltan unos piquitos, lo que los italianos llaman grissini, y que suelo pedir siempre que acudo a alguna pizzería, para acompañar las
Receta de panettone, dulce de navidad, paso a paso
Como ya estamos relativamente cerca de la navidad, os ofrezco esta deliciosa receta de panettone, dulce de navidad, un clásico italiano que se ha puesto
Escalopines de cerdo rellenos de queso
Receta inspirada en los escalopes a la milanesa, que tuve el placer de tomar en el mismísimo Milán el año pasado en mis vacaciones por
Risotto de calabaza
Como todavía me había sobrado calabaza del último cocido, hoy he querido preparar con ella un plato al estilo italiano, un delicioso risotto de calabaza
Receta de polenta frita, una guarnición original
En mi última visita a las Toscana y Lombardía, donde la polenta es casi un plato nacional, me sorprendió que la sirvieran como “contorno”, guarnición,
Gratinado de pipe rigate con calabacines
Hoy apetecía un plato ligero, y echando mano del último número de Sale&Pepe he optado por la pasta “al forno”, como este gratinado de pipe
Callos de ternera a la florentina, trippa alla fiorentina. Receta tradicional
Estos días estoy releyendo algunos de mis libros sobre cocina italiana, y he descubierto uno de los platos toscanos más famosos, aunque creo que poco
Risotto de radicchio
El radicchio (se lee “radiquio” en italiano), es una variedad de achicoria del norte de Italia. El radicchio es muy apreciado y tiene un agradable
Lasaña a la boloñesa. Receta tradicional
Esta lasaña a la boloñesa es un clásico de la cocina italiana, y quizás uno de los más conocidos a nivel internacional. Plato sencillo y