Cómo hacer un rosti de patatas, receta paso a paso
El rösti, lease rostí, es, para que nos entendamos, una especie de tortilla sin huevos, un salteado crujiente de patatas ralladas típico de Suiza. Aunque parece sencillo, tiene su “truco”
Habas edamame en wok. Curso de Cocina Japonesa
Para el último taller de cocina japonesa que hicimos conseguí estas interesantes habas edamame, uno de los ingredientes básicos de la cocina nipona. Aunque por su aspecto nos puedan recordar
Menestra de verduras con salsa de almendras, receta vegetariana
Las menestras son platos vegetarianos muy sanos a base de verduras cocidas, que luego se sirven calientes con alguna salsa. Mi versión favorita es la receta de menestra de verduras
Guiso de alubias con verduras. Receta vegetariana
Recuperamos hoy la sana costumbre de comer legumbres, que nos aportan mucha fibra e hidratos de carbono, con este reconfortante guiso de alubias con verduras.
Verduras confitadas con mousse de foie de pato
Hace poco hemos recibido una mousse de foie de pato de Aoste, que nos envían nuestros amigos de Campofrío para que lo probemos en cocina.
Receta de cocido de calabaza con salsa de almendras
Es imprescindible que este cocido tenga garbanzos, patatas y calabaza, pero se pueden añadir verduras de temporada, ya sean habas, judías verdes, berenjenas, calabacines o
Guiso de espinacas con garbanzos en salsa de almendras
Anoche me apetecía un guiso de invierno, así que sin pensarlo mucho eché mano de lo que tenía en el congelador, unas espinacas congeladas y
Pisto de verduras, una ratatouille a la española
En casa, cuando hay muchas verduras, lo mejor es hacer un sencillo pisto, muy parecido a la ratatouille francesa, aunque nosotros le añadimos pimentón dulce,
Cómo hacer tomates confitados. Receta paso a paso
El término “confitar” designa en general cocina a un método de cocción de alimentos, a baja temperatura, normalmente en un medio graso, aceite o manteca, junto con aromatizantes, sobre todo
Potaje de chícharos, receta tradicional
Ya llegan los primeros fríos por el sur, esta noche ha nevado en las sierras de Granada y no he podido esperar para preparar un