Receta de chermoula o chermula, salsa de la cocina marroquí
Hoy he preparado un delicioso tajín de cordero, y para dar más sabor a la carne la he marinado, a la manera tradicional, con chermoula, o chermula, una deliciosa mezcla
Receta de polenta frita, una guarnición original
En mi última visita a las Toscana y Lombardía, donde la polenta es casi un plato nacional, me sorprendió que la sirvieran como “contorno”, guarnición,
Confitura de uvas y frutos secos
Esta es una sencilla receta de confitura ligera, perfecta para servir como acompañamiento de quesos cremosos. Esta confitura de uvas y frutos secos se puede
Cómo hacer salsa brava
Esta sencilla salsa se ha puesto de moda desde hace tiempo, sobre todo en los bares de tapas, donde se suele servir como acompañamiento de
Vinagreta de higos. Receta de salsa para ensaladas
Además de las ensaladas de higos, con esta fruta fresca tan abundante en verano podemos preparar una sencilla salsa vinagreta de higos, ideal para aderezar
Receta de raita o ensalada de pepino y yogurt
La raita es una ensalada refrescante que se suele servir con el pollo tandoori y otros platos picantes de la India, aportando un excelente contraste
Receta de salsa de tomate casera a la napolitana, para pasta
Algunos lectores me piden que publique recetas de salsas, parte importante de una buena cocina casera. En este caso os traigo una receta muy fácil de hacer y tradicional, procedente
Salsa de cuatro quesos para pasta
Anoche tenía unos raviolis para cenar y preparé esta sencilla y rápida salsa de cuatro quesos para pasta, perfecta para acompañar pastas rellenas. He usado queso azul de sabor intenso,
Cómo hacer salsa rosa para el cóctel de gambas
Hablando el otro día de la ensalada de col o coleslaw surgió en los comentarios el tema de la salsa rosa, muy utilizada en bares y restaurantes para aderezar ensaladas
Receta de pesto rosso
El pesto engloba a una serie de salsas italianas diferentes, la más conocida es el pesto genovés, con albahaca y piñones. El adjetivo italiano pesto indica en realidad algo desmigado