Berenjenas a la barbacoa con romero
Aunque esta receta está realmente poco “currada”, hay días en los que apetece disfrutar de platos sencillos y nada sofisticados. Y es que la de ayer fue una de esas
Escabeche indio de berenjenas
Pero indio de la India, queridos. Este escabeche indio de berenjenas es una receta de la India que recoge Claudia Roden en su magnífico El libro de la cocina judía.
Panqueques de guisantes con salmón ahumado
Una deliciosa forma de tomar una legumbre como los guisantes, que además está en temporada. A mí me encantan los guisantes crudos, según los sacas de la vaina, pero estos
Torta de pimientos y sardinas
Y con ajos confitados… ñam. Buena, bonita y barata. Esta torta de pimientos y sardinas es un híbrido para el que me he inspirado en diversas fuentes. Por un lado
Curry de zanahorias y remolacha
El curry, esa alquimia… Este curry de zanahorias y remolacha es vegetariano, por otra parte, como lo son la mayor parte de los currys que de hecho se comen en
Lentejas con foie gras
Hoy traigo uno de esos platos de cuchara que tanto le gustan a Pepe, las lentejas. Pero estas son unas lentejas con foie gras, una combinación de sabores que a
Terrina de verduras a la salvia
Esta terrina de verduras a la salvia es otra forma fresquita, además de las fantásticas sopas frías tan características de nuestra gastronomía, de tomar verduras en verano. Inspirada en una
Lentejas guisadas, receta de cocina tradicional
La otra noche tomé unas deliciosas lentejas con codorniz en un sitio muy recomendable de mi pueblo, el Mesón Pajarete de Arroyo de la Miel. Después de esto, tenía el
Sopa menestra de habas y pasta
No podía esperar a probar alguna de las recetas de un gracioso libro italiano de “zuppe” de la Ed. Mondadori, que me han regalado. Lo bueno del librito no es
Baba ganoush o mutabal, crema de berenjenas, receta libanesa
Esta es una de las recetas que más éxito ha tenido en nuestro taller de cocina libanesa, una deliciosa crema a base de berenjenas asadas que se toma como aperitivo,