Cuscús con habas, canela y azafrán
El cuscús o cous-cous es un plato tradicional del Magreb, que se prepara con ingredientes sencillos, sémola, verduras y a veces alguna carne o incluso pescado. Esta vez lo he
Receta de confitado de lomo en escabeche de especias
Hoy es mi santo y quería hacer un plato algo especial. Como tenía una buena pieza de lomo de cerdo he pensado escabecharlo a fuego muy lento, con la técnica
Cómo hacer la fondue de carne o fondue bourguignon, paso a paso
Otro día que no para de llover, así que será un domingo de estar en casa, momento de estrenar una fondue que me han regalado hace poco. Es de acero
Potaje de coles o berza, receta tradicional malagueña
Nada más malagueño que este delicioso plato de invierno, rico en carnes y legumbres, y que se sirve en muchas ventas y casas de comidas del interior de
Estofado de cerdo con ciruelas
Hoy me apetecía experimentar un poco y cocinar con frutas. El sabor un poco ácido y dulce a la vez de las ciruelas combina muy
Lomo de cerdo con salsa de atún. Receta navideña
El vitel toné es un plato argentino, con su equivalente italiano el vittello tonnato, o ternera con salsa de atún. He querido preparar mi propia versión, a la española, con
Escalopines de cerdo rellenos de queso
Receta inspirada en los escalopes a la milanesa, que tuve el placer de tomar en el mismísimo Milán el año pasado en mis vacaciones por
Callos de ternera a la florentina, trippa alla fiorentina. Receta tradicional
Estos días estoy releyendo algunos de mis libros sobre cocina italiana, y he descubierto uno de los platos toscanos más famosos, aunque creo que poco
Receta de carne con tomate, guiso tradicional
Este es un guiso tradicional muy malagueño que se prepara con magro de cerdo, y que en Málaga se llama por eso magro con tomate,
Guiso de albóndigas con manzanas. Receta sueca
Ya os hablé de mi visita a la tienda de Ikea Food. Entre otras cosas, me traje un interesante librito de cocina sueca publicado por