La levadura de panadero; tipos, consejos para hacer pan
Ya os hemos explicado cómo hacer pan en casa, receta paso a paso muy detallada. Uno de nuestros lectores nos dejaba esta duda en los comentarios a nuestros consejos para
Cata de queso: Chaumes de Francia
Aunque quizás no tan conocido fuera de sus fronteras como el Brie o el Camembert, el queso Chaumes es seguramente el queso de pasta blanda más apreciado en Francia, y
Usos y consejos sobre el aceto balsámico de Modena y otros vinagres
Mi prima Inma, que vive ahora en París y es buena aficionada a la cocina, me hace una pregunta en los coments: «Pepe, me gustaria saber que opinas tù del
Brotes tiernos, su cultivo y uso en cocina
En mi reciente visita a Holanda he visto muchas tiendas de accesorios de cocina, y dado el amor por la jardinería y las plantas de los holandeses, en muchas de
Los espárragos trigueros
Hoy ha hecho un día espléndido y he salido con mi amigo Antonio al campo, a hacernos una buena caminata, y nos ha sorprendido ver muchos brotes tiernos de espárragos
El tomate negro o kumato
Se habla mucho de estos tomates, el tomate negro o kumato, producidos en las huertas murcianas. En realidad se trata del fruto de seis años de investigación y pruebas en
La sal rosa del Himalaya, ¿una panacea?
En el Forum Gastronómico tuve la suerte de poder conversar con Javier, de Salnatur, una empresa que comercializa en España la sal rosa del Himalaya, L´Himalayen, y probar diferentes tipos
Cata de queso: queso de cabra Mas Vilavendrell de Muntanyola
Hace poco tuve la suerte de poder visitar el Forum Gastronómico de Girona, donde pude degustar in situ muchas variedades de productos locales, vinos, embutidos, panes y unos excelentes quesos
Hierbas aromáticas en la cocina
Este fin de semana he disfrutado de la visita de Thekla Kurpjuweit, que ha contactado conmigo a través de comunes amigos del Departamento de Extranjeros del Ayuntamiento de Mijas. Hasta