Munster-Géromé, cata de queso alsaciano
El Munster o Munster-Géromé es un queso de pasta blanda procedente de las zonas montañosas del norte y este francés, en las laderas de los Vosgos, en la regiones de
Rechazada la prohibición de comercializar el atún rojo ¿Buena o mala noticia?
Hace pocas horas se ha tomado una decisión trascendental, en el marco de la conferencia de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres
El jamón serrano en China, nuevos horizontes
En Málaga tenemos una importante empresa, una de las que ya están abriendose camino en el difícil, e inconmensurable, mercado chino. Aunque afortunadamente el mercado español sigue siendo el principal
Cultivo y usos en cocina de la albahaca
En nuestra sección Consulta a Pepekitchen, donde esperamos vuestras dudas y consultas, hemos recibido una pregunta de Sara acerca de la albahaca, una de nuestras
Las especias de la cocina tailandesa
La cocina tailandesa, por su situación geográfica, muy cerca del ecuador, es rica en frutas tropicales y especias más o menos exóticas, algunas realmente difíciles de encontrar en occidente, lo
Shichimi togarashi, pimienta roja picante japonesa
La cocina japonesa ha estado aislada del resto del mundo hasta el siglo XIX, cuando los primeros comerciantes portugueses consiguieron abrir sus fronteras. Esta es
Trámites para la Denominación de Origen para el queso de cabra malagueño
Ya hemos hablado de algunas queserías artesanales de Málaga, donde se elaboran algunos de los mejores quesos de cabra. Hoy me ha llegado una buena
Cata de aceites y aceitunas aloreñas de Málaga, Jornada Nutrición y Salud
La Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa y Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de la “Aceituna Aloreña de Málaga”, con colaboración con
Nueva D.O. protegida para la Aceituna Aloreña de Málaga
Una buena noticia para uno de los mejores productos malagueños, en estos días se ha aprobado el reglamento que regula la Denominación de Origen Protegida para la Aceituna Aloreña. Así,
La zanahoria morada de Cuevas Bajas
La zanahoria morada, o “morá”, como la llaman por aquí, es una variedad autóctona de este tubérculo que se cultiva en la localidad malagueña de