Nuevo curso de cocina italiana Pepekitchen, Málaga, 16 octubre 2010
Después del anterior taller de pizzas y del taller de pasta fresca, seguimos con un nuevo curso de cocina italiana Pepekitchen, el próximo sábado 16 de octubre 2010, en nuestra
Cómo hacer tortellini, los tortellini della nonna, receta italiana paso a paso
Esta es la receta italiana tradicional que hemos incorporado a nuestros cursos, los tortellini della nonna, una deliciosa pasta fresca rellena de carne picada y mortadela, al estilo de Bolonia.
Risottata de orzo con verduritas y pollo, receta
Nada, no podía esperar a estrenarme con este tipo de pasta en forma de cebada, el orzo, del que os hablé ayer. Aunque es una pasta ideal para sopas, in
El orzo, una pasta diferente
Aunque en nuestros supermercados se encuentran cada vez mejores pastas secas de trigo duro, no podemos imaginar la inmensa variedad de pastas que la cocina italiana pone a nuestro alcance.
Mi receta de fideuá
La fideuá es una genial creación del levante español, un modesto guiso de pescadores que ha ido enriqueciéndose con el tiempo con la incorporación de mariscos. Nos puede recordar un
Lasaña de setas y verduras
La lasaña es uno de los platos italianos con más posibilidades, aparte de la clásica lasaña boloñesa, con su delicioso ragú de carne, tomate y verduras. Una alternativa más ligera
Receta de espaguetis con gambas al ajillo
Las gambas al ajillo son uno de mis tapas preferidas en los bares y chiringuitos de verano de la costa malagueña, con su toque picante de guindillas tan bueno. En
Raviolis rellenos de manzanas
Me gusta mucho cocinar con frutas, y en este caso he usado unas manzanas reinetas para rellenar estos raviolis, hechos con pasta fresca casera. Los hemos servido con una sencilla
Receta de raviolis de chocolate con salsa de fresas y naranja
Tenía ganas de probar esta pasta fresca, fabricada por la marca italiana Rana, los tortelli freschi con cioccolato, con masa de huevo y chocolate, rellenos de requesón y más chocolate.
Receta de espaguetis con crumble de frutos secos
Seguro no has probado la pasta de esta original manera, con un “crumble” de nueces, piñones y almendras, con un ligero toque picante y unos crujientes de jamón, una comida